2.農(nóng)家養(yǎng)的蛋更有營養(yǎng)
農(nóng)家蛋也就是我們經(jīng)常說的土雞蛋，土雞蛋吃起來可能是會好吃一些，但是經(jīng)過檢測表明，土雞蛋的營養(yǎng)素含量并不比普通雞蛋高到哪里去。
除此之外，放養(yǎng)土雞的產(chǎn)蛋環(huán)境衛(wèi)生狀況不好把控，雞蛋受到了糞便的污染的可能性是比較大的。
3.蛋黃的顏色越黃營養(yǎng)越高
蛋黃顏色與其含有的各種色素是有關(guān)系的，其中一些色素比如胡蘿卜素等的確是有營養(yǎng)價值，但是現(xiàn)有的技術(shù)手段很容易讓蛋黃的顏色加深，不僅與營養(yǎng)無關(guān)，還會帶來安全的隱患。
4.煮雞蛋的時間越長越好
其實吃雞蛋好的狀態(tài)就是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃卻處于半凝固或者是流動的狀態(tài)，這樣既能保證消化率和吸收率，又能避免營養(yǎng)的損失。
5.吃生雞蛋更有營養(yǎng)
生雞蛋會干擾生物素的洗手，雖然偶爾吃生雞蛋不會導(dǎo)致生物素的缺乏，但是生吃雞蛋是很容易感染細菌的。
6.雞蛋別和豆?jié){一起吃
大豆當中含有胰蛋白酶抑制物，會影響蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化和吸收，但是大豆制作成豆?jié){之后，胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃是沒有任何問題的。
7.感冒的時候不能吃雞蛋
感冒發(fā)燒的時候，人體能量的消耗比較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，身體是缺乏營養(yǎng)的。
適當?shù)难a充雞蛋等高蛋白的食物，對身體的恢復(fù)是有好處的，不過雞蛋羹和蛋花湯是首選，而炸雞蛋和煎雞蛋是不容易消化的。
結(jié)語：在營養(yǎng)學(xué)界當中，雞蛋一直都是享有盛譽的，而且雞蛋也有“全營養(yǎng)食品”的美稱，我們不要小看這個小小的雞蛋，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的佳來源之一，其中還含有維生素和很多礦物質(zhì)，并且含有大量的卵磷脂等保健成分，所以我們在日常生活中注意吃雞蛋。
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