有些人認(rèn)為稀飯中的糖分肯定比米飯的量少，所以同樣是一碗，很多人都會選擇去喝稀飯，那么稀飯中的糖分真的就比米飯少嗎?稀飯喝了會導(dǎo)致血糖高嗎?糖尿病人是否能喝稀飯呢?對于血糖高的人我們應(yīng)該吃什么食物為好呢?
對于稀飯，許多人的理解就是稀飯通過五谷雜糧而做成的，所以對我們的身體是有好處的。其實這是錯誤的理解，稀飯中的血糖指數(shù)高，血糖升高的速度也是非常快的，會短期內(nèi)引起我們的血糖迅速上升，是不利于有糖尿病的人的。
血糖高好不吃稀飯,稀飯里面糖分很高,雖然不甜,可是喝下去很快轉(zhuǎn)化成葡萄糖,然后成為血糖,導(dǎo)致血糖高。糖尿病患者飲食要盡量干一些,定餐定量?？梢猿源箦伈?。豆制品。少吃甜食,多運(yùn)動,定餐定量?？梢猿渣S瓜,西紅柿,黃豆,綠豆等。注意監(jiān)測血糖,如果通過飲食無法控制需要用藥控制(例如二甲雙胍瑞格列奈等使用前看好藥物說明書)甚至使用胰島素。血糖必須控制好,早期雖然沒什么癥狀,但是到后期出現(xiàn)并發(fā)癥都很棘手。
稀飯升血糖的作用特別的明顯,比普通的米飯還要厲害,這是由于大米做成稀飯后,其糖分會溶解而變成糊精,糊精更容易被人體吸收而升高血糖。所以糖尿病的患者,好不要吃稀飯。
糖尿病是否能喝稀飯
稀飯和干飯的原料都是大米，但是他們煮的方法卻是不同的，而且他們的血糖指數(shù)相差也非常懸殊。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，大米在做成稀飯進(jìn)入到人體內(nèi)后會發(fā)現(xiàn)血糖指數(shù)明顯高于干飯，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。
據(jù)專家介紹，這主要是因為大米烹調(diào)為稀飯后，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，許多大分子淀粉水解成糊精或麥芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時間內(nèi)升高。
糖尿病患者可能聽過這樣一個說法：“一碗粥就是一碗糖水”，這是因為傳統(tǒng)的粥主要以白米為原料，煮粥的過程使得白米容易消化，因此也容易使得餐后血糖升高不好控制。有研究發(fā)現(xiàn)，早餐進(jìn)食粥或湯的患者血糖波動較大。
研究人員觀察了31例型糖尿病病人，觀察他們早餐分別進(jìn)食以等量大米煮成的干飯和稀飯后30、60、120、180分鐘血糖的變化，并以等能量的葡萄糖作對照。結(jié)果進(jìn)食干飯時餐后30、60、120分鐘血糖明顯低于進(jìn)食稀飯及葡萄糖時餐后相應(yīng)時間的血糖，尤其是60分鐘后進(jìn)食干飯的血糖要比進(jìn)食稀飯的患者低4.29mmol/L，而早餐進(jìn)食干飯后，餐后血糖較平穩(wěn)，基本能達(dá)到較好的控制水平。
據(jù)研究數(shù)據(jù)，在單吃大米粥的時候，正常人的血糖指數(shù)可以達(dá)到102，而加過水煮爛的紅豆卻只有24，而一半的紅豆加上一半的大米的混合粥，血糖的指數(shù)卻降到了73。可見，需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥。
1、小扁豆
小扁豆含有豐富的可溶性纖維素,具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食,每天1次,對糖尿病合并血脂異常者有良效。
