核桃是一種常見(jiàn)的食物，很多人都非常喜歡。在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)核桃可以為我們的身體帶來(lái)很多的功效，它本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生活中核桃的吃法有很多，做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
益智健腦
核桃是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是含有ω-3脂肪酸，我們應(yīng)該知道這個(gè)物質(zhì)對(duì)人腦非常好，缺乏ω-3脂肪酸將影響記憶力和思維力，并且會(huì)影響到我們的智力。核桃中的ω-3脂肪酸含量豐富，吃核桃可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)記憶力。
生發(fā)烏發(fā)
頭發(fā)主要的營(yíng)養(yǎng)成分局就是蛋白質(zhì)，如果我們的身體中 缺少蛋白質(zhì)和微量元素，那么就會(huì)出現(xiàn)斷發(fā)、毛躁、分叉、脫發(fā)等癥狀。一旦出現(xiàn)這種情況，我們可以多吃一點(diǎn)核桃，核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素含量豐富，能夠?yàn)槲覀兊念^發(fā)提供需要的物質(zhì)。
潤(rùn)膚防衰老
核桃對(duì)我們的皮膚可以說(shuō)是比較好的，核桃中含有人體需要的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B以及微量元素等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以為我們的皮膚提供營(yíng)養(yǎng)，能有效保持肌膚彈性和潤(rùn)澤，減少皮膚粗糙和出現(xiàn)皺紋的情況，所以被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽果”。
預(yù)防心血管疾病
核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑，可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)保護(hù)心血管預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們每周好吃3次核桃，能有效預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆等癥。
歷代醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為核桃油補(bǔ)腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀，ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。
核桃的吃法
1.琥珀核桃仁
功效：潤(rùn)肺止咳，健脾健胃
食材：白芝麻，核桃仁，冰糖，清水，麥芽糖
做法：將核桃仁攤開(kāi)放在烤盤(pán)里，調(diào)節(jié)烤箱至150度，并烤10分鐘。在鍋里倒入清水，放入麥芽糖，小火煮著，然后放入冰糖，用中火煮開(kāi)，稍稍推開(kāi)冰糖，不要攪拌，熬至糖漿淺金黃，放入核桃仁，再調(diào)至小火，撒上芝麻，讓核桃仁均勻沾上糖漿，再將裹好糖漿的核桃仁撥開(kāi)，關(guān)火，倒入烤盤(pán)里，平攤開(kāi)，晾涼透，然后就可以享用美食啦!
食用后記：這樣做核桃，完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁，可能還會(huì)捎帶著另一塊核桃仁，將其緩緩送入嘴中，核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香，配上甜甜的糖漿，香甜酥脆，讓人欲罷不能。
2.核桃餅干
食材：蛋液，低粉，細(xì)砂糖，生核桃仁，黃油
做法：將黃油軟化，攪打至順滑，加入細(xì)砂糖，打發(fā)至體積膨大，顏色稍變淺，分三次加入蛋液，每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾涼，用手掰成小塊，加入黃油中，攪拌均勻。篩入低粉，用手抓成面團(tuán)，面團(tuán)整理成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍室冷凍至硬，45分鐘左右，冷凍好的面團(tuán)取出，用刀切成4毫米厚的小塊，將餅干面團(tuán)一一排放進(jìn)墊了錫紙或油紙的烤盤(pán)上，使用中層，上下火，180度，烘焙20分鐘，至表面顏色金黃即可。
食用后記：輕輕咬上一口，嘎嘣脆，將核桃的營(yíng)養(yǎng)完美融合于餅干中，不管是在課間，還是在工作閑暇之余，都是解決小餓小困，恢復(fù)活力的美食良藥。
