核桃是很常見的食物,深受人們的喜歡,在平時(shí)多吃一點(diǎn)核桃能夠?yàn)槲覀兊纳眢w帶來很多的功效,它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中核桃的做法有很多,做出的食物都比較美味,不過我們知道食用核桃的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
一、補(bǔ)腦:核桃本身含有的營養(yǎng)物物質(zhì)豐富,它含有人體需要的磷脂物質(zhì),我們要知道這個(gè)物質(zhì)對(duì)人體來說很重要,它是保持大腦神經(jīng)健康的物質(zhì)。生活中我們多吃一點(diǎn)核桃可以達(dá)到補(bǔ)腦的效果,核桃也被當(dāng)成干貨食用、制成粉末沖泡、碎成碎塊和著糖吃等等。
二、治療神經(jīng)衰弱:很多人應(yīng)該不知道,其實(shí)核桃可以幫助我們預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱,這個(gè)可以說是核桃的第二大功效。對(duì)于老年人,健忘、食欲不振、失眠多夢(mèng)都是常見的,這個(gè)時(shí)候如果我們能夠每天吃一點(diǎn)核桃,就能得到改善神經(jīng)衰弱的癥狀了。
三、降低膽固醇:核桃可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量,它會(huì)有這樣的功效,主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的亞油酸甘油酯,這個(gè)物質(zhì)不但有效的抑制我們身體中膽固醇的含量,并且還可以幫助我們減少腸胃對(duì)膽固醇的吸收,降低血壓,防止動(dòng)脈硬化和高血壓。
四、美容養(yǎng)顏:核桃不只是提高內(nèi)在健康的助手,還是保住外在年輕的佳品。核桃中有亞麻酸,能夠防止細(xì)胞氧化,保持肌膚細(xì)膩,同時(shí)還有磷、鐵、鈣等,是保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮的必備物質(zhì)。
五、補(bǔ)氣補(bǔ)血:核桃中的微量元素同樣是不容忽視的。尤其鐵是制造紅細(xì)胞的必需品,磷能舒緩神經(jīng),常吃核桃能夠補(bǔ)血補(bǔ)氣,還能增強(qiáng)免疫力。
六、有利于胎兒:有的人會(huì)疑惑,孕婦是否可以吃核桃,答案是肯定的。核桃中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)通過臍帶傳輸?shù)教后w內(nèi),增強(qiáng)胎兒的大腦健康,讓寶寶一出生就比別人聰明。
核桃的做法
1.琥珀核桃仁
功效:潤肺止咳,健脾健胃
食材:白芝麻,核桃仁,冰糖,清水,麥芽糖
做法:將核桃仁攤開放在烤盤里,調(diào)節(jié)烤箱至150度,并烤10分鐘。在鍋里倒入清水,放入麥芽糖,小火煮著,然后放入冰糖,用中火煮開,稍稍推開冰糖,不要攪拌,熬至糖漿淺金黃,放入核桃仁,再調(diào)至小火,撒上芝麻,讓核桃仁均勻沾上糖漿,再將裹好糖漿的核桃仁撥開,關(guān)火,倒入烤盤里,平攤開,晾涼透,然后就可以享用美食啦!
食用后記:這樣做核桃,完美解決了核桃外面那一層皮衣苦澀的味道。用筷子夾起一塊琥珀核桃仁,可能還會(huì)捎帶著另一塊核桃仁,將其緩緩送入嘴中,核桃仁本身的清脆帶著芝麻的清香,配上甜甜的糖漿,香甜酥脆,讓人欲罷不能。
2.核桃餅干
食材:蛋液,低粉,細(xì)砂糖,生核桃仁,黃油
做法:將黃油軟化,攪打至順滑,加入細(xì)砂糖,打發(fā)至體積膨大,顏色稍變淺,分三次加入蛋液,每次都要攪拌至蛋液和黃油徹底融合之后才能加入下一次。生核桃用上下火120度烘焙至酥脆,晾涼,用手掰成小塊,加入黃油中,攪拌均勻。篩入低粉,用手抓成面團(tuán),面團(tuán)整理成長方形,放入冰箱冷凍室冷凍至硬,45分鐘左右,冷凍好的面團(tuán)取出,用刀切成4毫米厚的小塊,將餅干面團(tuán)一一排放進(jìn)墊了錫紙或油紙的烤盤上,使用中層,上下火,180度,烘焙20分鐘,至表面顏色金黃即可。
食用后記:輕輕咬上一口,嘎嘣脆,將核桃的營養(yǎng)完美融合于餅干中,不管是在課間,還是在工作閑暇之余,都是解決小餓小困,恢復(fù)活力的美食良藥。
3.核桃仁蛋糕
功效:潤燥,增強(qiáng)免疫力,護(hù)眼明目