豆腐是營養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都喜歡的食物，常吃豆腐能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鈣，還可以預(yù)防心血管疾病。豆腐的做法有很多，它可以燉著吃，還可以炒著吃，吃豆腐的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鈣
豆腐是很有營養(yǎng)的一種食物，在制作它的加工過程中由于加入了鹵水，要知道這樣可以讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，有研究顯示，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，它可以說是非常好的補(bǔ)鈣佳品，缺鈣的朋友在平時可以常吃一點(diǎn)豆腐。
2、促進(jìn)腦部發(fā)育
豆腐雖然經(jīng)過了加工，不過在要知道，在加工的過程中仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這個物質(zhì)對人體是非常好的，它能夠有效的促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育，生活中堅(jiān)持吃豆腐，能夠幫助人們增進(jìn)智力發(fā)育，還可以有效的提高記憶力。
3、改善更年期綜合癥
很多人應(yīng)該不知道，豆腐能夠幫助人們改善更年期的癥狀，它當(dāng)中含有植物雌激素——大豆異黃酮，這個物質(zhì)與女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有比好好的雙向調(diào)節(jié)作用，它能夠讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀態(tài)，從而起到改善更年期綜合癥的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，并且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。
5、補(bǔ)充營養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營養(yǎng)素的佳品。
6、預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
豆腐的做法
肉末蒸豆腐
材料：豬肉餡100克，北豆腐350克，醬油，蠔油少許，鹽1克，豆豉1小勺，香蔥兩根，大蒜4瓣
今天這道肉末豆腐，我用的微波爐來制作，簡單快手，還有滋有味。如果沒有微波爐，可以上蒸鍋，水開后蒸10分鐘左右即可。
制作過程
1.北豆腐切成細(xì)長塊，擺放在盤子中，略微傾斜利于湯汁的滲透;
