做法
(1)把蔥姜洗凈切片和末，枸杞泡泡，干紅辣椒洗凈切段，大蒜去皮切片;
(2)新鮮香菇洗凈切成小塊;
(3)腐竹用溫水泡軟，切成段;
(4)把新鮮花鰱魚(yú)洗凈去掉魚(yú)頭，切塊;
(5)用鹽料酒，大蒜，姜，小蔥拌勻，再用淀粉腌30分鐘;
(6)鍋內(nèi)放油比平時(shí)多些，燒制,7成熱，放入腌好的魚(yú)塊;
(7)煎到兩面金黃色，撈起控油;
(8)鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜煸香;
(9)再放入炸好的魚(yú)塊香菇;
(10)放入料酒，再放花椒干紅辣椒翻炒均勻;
(11)加水大火燒開(kāi);
(12)再加腐竹;
(13)大火燉，放胡椒粉，鹽，雞精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌湯魚(yú)就好了。
蔥
腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。
蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，會(huì)造成腹瀉，有損聽(tīng)力。
菠菜、竹筍
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了腐竹的好處有什么，我們現(xiàn)在對(duì)腐竹應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃腐竹的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它不但能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可以預(yù)防多種不適的癥狀，大家再出腐竹的時(shí)候也要知道腐竹的禁忌。
