雞蛋是生活中大家經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，吃雞蛋的好處有什么呢?關(guān)于雞蛋的做法有很多，它除了煮著吃，煎著吃和炒著吃也非常美味，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?
雞蛋的好處
提高抵抗力和免疫力
在雞蛋中存在大量的蛋白質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)是人體不能缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。身體中只有獲取足夠的蛋白質(zhì)，才能提高機(jī)體免疫力，免疫力下降了后，各種疾病就會(huì)接踵而來(lái)，所以身體虛弱的人，生活中可以多吃雞蛋。
能為身體補(bǔ)充能量
常吃雞蛋能緩解身體的疲勞感，吃雞蛋在一定程度上能增強(qiáng)人們的飽腹感，延長(zhǎng)了飽腹的時(shí)間，還可以為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣就能有充足的能量，所以經(jīng)常吃雞蛋會(huì)讓我們的精神變得更加振奮。
促進(jìn)大腦發(fā)育
雞蛋當(dāng)中存在大量的卵磷脂，這個(gè)物質(zhì)能為我們大腦的神經(jīng)提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能提高大家的思維能力和記憶力，起到了活躍大腦細(xì)胞的作用，對(duì)于身體正在發(fā)育的人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋能讓身體變強(qiáng)壯，還可以提高學(xué)習(xí)能力。
雞蛋里面含有豐富的b族維生素、礦物質(zhì)以及乙酰膽堿是大腦神經(jīng)遞質(zhì)必不可少的成分，可讓孩子的注意力變得更加集中。
促進(jìn)身體生長(zhǎng)
吃雞蛋能補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，促進(jìn)了身體生長(zhǎng)和發(fā)育，蛋白質(zhì)容易被消化以及吸收，提高了免疫功能，促進(jìn)了骨骼發(fā)育。蛋黃里面含有的玉米黃素以及葉黃素能保護(hù)眼睛，減少了紫外線對(duì)其傷害。
延緩衰老
雞蛋里面含有豐富的礦物質(zhì)、維生素以及微量元素等，能減慢老化的速度。雞蛋中含有的酪氨酸能提高人們的警覺(jué)性，可以快速的對(duì)事情作出反應(yīng)。另外也能夠幫助減肥，早晨吃一個(gè)雞蛋能降低一整天對(duì)熱量的需求，從而幫助控制體重。
雞蛋的做法
平菇蛋湯
原料
雞蛋3個(gè)、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉適量
1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗凈切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開(kāi)，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開(kāi)即成。
成都蛋湯
特點(diǎn)：汁色奶白，味濃鮮香，蛋質(zhì)酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜。
原料：雞蛋4個(gè)、水發(fā)木耳50克、菜心100克、精鹽4克、豬油75克、味精2克、濃白湯1000克
