學(xué)會吃雞蛋，健康更受益
可以看到的是，雞蛋確實是一種養(yǎng)生的好東西，但吃雞蛋的方法有很多，哪一種對健康更好?如果你不知道，可以看下去。
首先，吃全蛋比只吃蛋白對健康更有好處。
有些人覺得蛋黃的口感很噎人，不喜歡吃蛋黃。但雞蛋中大約一半的蛋白質(zhì)都在蛋黃里面，人體所需要的葉黃素、膽堿等也都藏在蛋黃中。吃一整個雞蛋。才能補充雞蛋中所有的營養(yǎng)。當(dāng)你能夠吃一整個雞蛋的時候，就已經(jīng)成功了一大半。
接下來說一說吃雞蛋的方法。比較常見的有炒雞蛋、水煮蛋、茶葉蛋、雞蛋羹以及煎蛋。
在這些不同的烹飪方法中，水煮蛋的營養(yǎng)流失是少的。將雞蛋冷水下鍋，水煮開后繼續(xù)煮6-7分鐘左右，能夠保留雞蛋好的口感，又不會太噎人。水煮蛋的營養(yǎng)吸收率能夠?qū)Π吹?9%以上。
而僅次于水煮蛋的，應(yīng)該是雞蛋羹。只是雞蛋羹應(yīng)該避免放很多的鹽、雞精等調(diào)味料，在蒸熟后少滴一些低鈉醬油調(diào)味即可。這樣也能保留較多的營養(yǎng)成分，也不會額外的攝入更多的鹽分。
其次就是茶葉蛋。很多人愛吃茶葉蛋就是因為它的口味，但對健康不利的恰巧就是高鹽的口味。在長時間的悶、煮后，也會讓雞蛋吸入很多的鹽分，并且可能產(chǎn)生一定的亞硝酸鹽。雞蛋中的維生素也會因為長時間的加熱被破壞，造成營養(yǎng)流失。愛吃茶葉蛋的人，還是應(yīng)該控制好食用量，并且盡可能自己在家做，也能更好的掌握其中的鹽分。
排在其后的是煎蛋和炒雞蛋。
它們之所以被排在后，就是因為同時具備鹽和油這兩種物質(zhì)。雖然吃起來更加好吃，但人體在吃雞蛋的同時，也額外的攝入了更多的鹽分和脂肪。很多人為了炒雞蛋有蓬松的口感，放的油比較多，這無形中也增加了消化的負(fù)擔(dān)，給血脂帶來了不小的影響。
總的來看，作為廚房里的常見食材，雞蛋可謂是一種少見的全營養(yǎng)食物，不僅能補充蛋白質(zhì)，還能彌補人體所需要的維生素、微量元素。只是，在吃雞蛋的時候，人們也應(yīng)該找對方法，對健康更有好處。
