牛肉的特色吃法
拌花腱
原料
熟牛腱250克。
輔料
黃瓜25克、冬筍25克。
調(diào)料
醬油、醋、芥末(發(fā)好的)、味精、料酒、香油各適量。
做法
1、將牛腱子切絲;黃瓜洗凈切絲;冬筍切絲后用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝干水待用。
2、把切好的各料裝盤，用各種調(diào)料對好的汁澆上即成。
菜品特色清淡爽口，別有風味。
拌麻辣牛肉
原料
牛后腿肉750克。
調(diào)料
黃酒25克、大蔥白15克、醬油50克、芝麻仁5克、精鹽1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、蔥段15克、清湯1500克、姜塊1O克。
