豬蹄是我們生活中很常見(jiàn)的食材之一，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，非常適合女性的美容以及孩子身體的發(fā)育。豬蹄的做法很多，其中醬豬蹄就是一種很受大家歡迎的吃法。那么我們?cè)诩胰绾巫灾泼牢夺u豬蹄呢?下面就由本小編來(lái)為大家介紹一下吧。
醬花生豬蹄
材料
豬蹄，花生，姜片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋
做法
1、豬蹄洗凈，先過(guò)水氽一氽，撈出備用;油鍋放入姜片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆。
2、倒入豬蹄翻炒一會(huì)兒。
3、加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋。
4、倒入清水，淹過(guò)豬蹄。
5、加入花生米。
6、蓋鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，1小時(shí)以上至肉爛，放雞精調(diào)味即可。
醬汁豬蹄
材料
豬蹄，姜，蒜，蔥，四川辣豆瓣醬，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，丁香，草果，香葉)，豆瓣醬，干辣椒，花椒(根據(jù)個(gè)人口味添加，也可不加)，醬油(老抽)，白糖，鹽，味精，啤酒，水淀粉，食用油
做法
1、將豬蹄洗凈，每只豬蹄一分為4然后放入沸水中煮至斷生然后撈起洗凈待用。
2、姜切片，剝好的蒜粒從中間一刀切下一分為二.(這道菜屬于味重型，姜蒜的用量不能少)。
