補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)專家介紹，城鄉(xiāng)學(xué)生的微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入普遍不足，一般只達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的50%—60%左右，建議學(xué)生能夠保證每天一個(gè)雞蛋，每周吃1-2次豬肝。
促進(jìn)免疫抗衰老
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
增智助育
豬肝的蛋白質(zhì)、卵磷脂、微量元素含量均十分豐富，有利于兒童的智力發(fā)育、身體發(fā)育。
醬豬肝
準(zhǔn)備材料，豬肝一塊，蔥姜蒜，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒兩個(gè)
做法
1、處理豬肝，第一要拿一個(gè)干凈的盆子，放入溫水，倒入料酒，浸泡豬肝半小時(shí)。去除豬肝的血漬和雜質(zhì)，腥臭味。把咸鹽，雞精，香葉一片，八角一個(gè)，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒兩個(gè)，蔥姜蒜放入鍋內(nèi)，等水開(kāi)開(kāi)小火。
2、水要沒(méi)過(guò)豬肝，開(kāi)小火煮豬肝，除血漬，倒入料酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肝會(huì)滲出血漬，小火煮15分鐘，完全處理，干凈煮的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)白沫子，要用勺子把白沫子全部撇開(kāi)，這樣開(kāi)始煮的豬肝水會(huì)幾乎撇沒(méi)。
3、把水繼續(xù)加入，沒(méi)過(guò)豬肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒繼續(xù)煮40分鐘。煮好的豬肝成深褐色，聞起來(lái)一股五香醬的味道。調(diào)汁，小蔥切碎，小紅辣椒切碎，白砂糖兩勺，醋，香油，雞精，耗油，生抽一小勺，調(diào)汁。
4、黃瓜切花擺盤，調(diào)料嚼在切好片的豬肝上，可以食用了。
總結(jié)：通過(guò)上文的介紹相信大家對(duì)鹽水肝怎么做都很清楚了。除此之外，文中還介紹了豬肝的作用和其他的吃法，僅供大家參考。喜歡吃豬肝的朋友可以嘗試做一下，味道應(yīng)該很不錯(cuò)呢。
