海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 海蜇的食療價(jià)值和吃法(4)

  海蜇皮的功效與作用

  海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇屬于腔腸動(dòng)物門,缽水母綱。它是一種大型食用水母,早在一千六百多年前的晉代就已經(jīng)開始食用。我國(guó)從遼東半島直至廣東沿海均有分布,海蜇是我國(guó)沿海漁業(yè)的重要捕撈對(duì)象。

  海蜇皮的功效與作用

  味咸,性平,主治清熱解毒、消腫降壓、軟堅(jiān)化痰、有抑癌作用。用于高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風(fēng)熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。消積,潤(rùn)腸。治痰嗽,哮喘,痞積脹滿,大便燥結(jié),腳腫,痰核。

  1.治高血壓

  治高血壓引起的頭昏腦脹、煩熱口渴、尿黃、便秘。

  烹調(diào)方法:海蜇頭60--90克,漂洗去咸味,加荸薺50克,共煮湯服,每日1次。

  2.治哮喘

  烹調(diào)方法:海蜇皮50克,鮮豬肉100克,燉熟服,每日1次。

  3.治胃潰瘍

  烹調(diào)方法:海蜇皮500克,大棗500克,紅糖250克,濃煎成膏,每次1湯匙,每日2次。

  4.治肺熱咳嗽

  烹調(diào)方法:鮮海蜇500克,豬瘦肉60克,馬蹄500克,生姜1片。將海蜇洗數(shù)次,切絲;馬蹄去皮,洗凈,切開兩半;豬瘦肉洗凈,切片;用油、鹽稍腌。把海蜇、馬蹄放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲半小時(shí),放入豬瘦肉片和姜片,煲?guī)追昼?,調(diào)味食用。

  5.治婦女勞損、帶下

  烹調(diào)方法:海蜇50克,黨參30克,白術(shù)10克,土茯30克,木棉花10克,雞冠花10克,水煎,分2次服,每日1劑。

  6.治小兒風(fēng)熱

  烹調(diào)方法:海蜇15克,桑葉10克,銀花9克,薄荷3克,連翹9克,水煎,取汁分2次服,每日1劑。

  [用法用量]水煎煮服,每次15—30克。

  [宜忌]脾胃寒弱不宜服。

  成分與藥用

  本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸及碘等,具有擴(kuò)張血管降壓作用。

  海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。

  2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì),能擴(kuò)張血管,降低血壓。

  3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。

  4、海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰,對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益,并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。

  禁忌:脾胃虛寒者慎食。

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