海瓜子的營養(yǎng)價值 海瓜子吃法及保存技巧(2)

  海瓜子的營養(yǎng)價值

  海瓜子不僅味道鮮美,而且還有較高的營養(yǎng)價值。還具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心腦血管疾病、平咳喘等功能。

  殼的營養(yǎng)

  海瓜子殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣等多種營養(yǎng)成份,含有多種營養(yǎng)元素。

  而且是一種營養(yǎng)價值高的大眾化海產(chǎn)品,海瓜子在3月和8月這二個月為佳,此時的海瓜子頭大脂厚,體黃,味道鮮美。

  海瓜子吃法各異,一般有蔥油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒漬、腌制。

  高蛋白

  海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點。

  代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇

  海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。

  它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。

  人們在食用海瓜子和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

  營養(yǎng)成分

  食部每100克含水分80克,蛋白質(zhì)10.8克,脂肪1.6克。

  碳水化物4.6克,灰分3克,鈣37毫克,磷82毫克。

  鐵14.2毫克,維生素A400國際單位,硫胺素0.03毫克。

  核黃素0.15毫克,尼克酸1.7毫克。

  每公斤干蛤含碘2400微克。

  又食部每100克含抗壞血酸5毫克。

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