魚(yú)干，乃是魚(yú)曬制而后過(guò)的。通常會(huì)有很大一部分的人喜歡將魚(yú)干曬制過(guò)后食用，那樣又會(huì)是另一種別樣的風(fēng)味。那么大家都知道魚(yú)干有多少種不同的吃法嗎?下面就讓小編帶著大家一起看看吧。
一、豆鼓青椒炒魚(yú)干
用料
魚(yú)干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油。
做法
1.先提前把魚(yú)干用清水浸泡少3小時(shí)，讓它變軟為止。
2.把魚(yú)干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。
3.鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚(yú)干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。
4.加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。
5.將備好的豆鼓倒入炒勻即可。
小貼士
1、魚(yú)干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣(mài)。挑選時(shí)盡量選肉質(zhì)厚點(diǎn)沒(méi)刺的，大概在5mm左右的。
2、魚(yú)干提前浸泡時(shí)好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。
3、魚(yú)干浸泡時(shí)不要時(shí)間太長(zhǎng)，以免切絲時(shí)肉散了。也不要時(shí)間太短，不然肉太硬。剛軟即可。
二、清蒸鳊魚(yú)干
用料
鳊魚(yú)干、料酒。
做法
1.鳊魚(yú)干一條。
