帶魚在海鮮市場上是很多見的，帶魚的肉質(zhì)鮮美，男女老少都很喜愛吃，帶魚不僅好吃，還有很多的作用，帶魚中含有豐富的硒，可以極大的降低癌癥的病發(fā)率。接下來介紹的是帶魚的幾種做法，讓我們來看看吧。
紅燒帶魚的做法
主料
帶魚1條。
輔料
油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、料酒適量、面粉適量。
步驟
1.我們今天要準(zhǔn)備的食材有帶魚一條、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、陳醋、面粉、鹽少許。
2.先將帶魚的頭和鰭去掉，切成小段，在每個帶魚段上切出小口，準(zhǔn)備好蔥、姜。
3.接著來調(diào)碗汁：在碗中倒入適量醬油、適量料酒、一勺白糖、適量陳醋，攪拌均勻。
4.準(zhǔn)備好帶魚和一碟面粉，逐個將帶魚均勻的抹上面粉。
5.鍋中倒入油，燒至七成熱，將帶魚下鍋，煎至一面微黃時，翻邊煎另一面，輪流煎至兩面金黃后,撈出瀝油。
6.倒油，待油熱后放入生姜、蔥，把帶魚塊倒入鍋中，再將準(zhǔn)備好的汁淋在魚段上，加入鹽少許。
7.翻炒至湯汁逐漸收干，就大功告成啦。
椒鹽干煎帶魚的做法
主料
帶魚2條。
輔料
油適量、鹽適量、花椒30粒、胡椒粉1g、淀粉適量、料酒15ml、花椒粉3g。
步驟
1.帶魚去內(nèi)臟洗凈切小段，加入鹽，花椒，料酒腌制1個小時。
2.淀粉加入胡椒粉，花椒粉拌均勻。
3.腌制好的帶魚沾裹淀粉料。
4.平底鍋油燒熱放入帶魚中小伙煎至。
5.兩面金黃即可食用。
干鍋帶魚的做法
主料
帶魚650g。
