多寶魚的殺法 教你如何輕松處理多寶魚

  多寶魚是一種營養(yǎng)價(jià)值極其豐富的魚,很多人都喜歡吃它。但很少人知道多寶魚的殺法,一般都是買啥好了的多寶魚,其實(shí)想要自己殺多寶魚很簡單,一學(xué)就會。想知道多寶魚的做法以及多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值嗎?那就一起來看看吧。

  別看多寶魚扁扁的,就不知從何下手,下面就給你們介紹下,如何簡單輕松的殺多寶魚。

  多寶魚的殺法

  1.先找對魚肚子(肚子很小),一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀將其劃開,掏出內(nèi)臟清洗。

  2.將魚鰓用手或剪刀將其去除。

  3.洗凈。

  4.或者你也可以直接從魚鰓那里開個(gè)小口子,然后慢慢的把鰓和內(nèi)臟掏出來,掏的時(shí)候注意些就行。

  5.那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那里一撕,整張片就掉了。

  注意事項(xiàng)

  1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的,請按在案板上操作。

  2、多寶魚渾身都是寶,而且撕下來的魚皮千萬不要扔掉,可以用來煮湯,也是非常鮮美的哦。

  多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值

  多寶魚其實(shí)叫做大菱鲆魚。多寶魚有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值,因?yàn)槎鄬汈~里面含有豐富的蛋白質(zhì),多寶魚有很好的滋潤皮膚和美容的功效。

  膠質(zhì)蛋白含量高,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,具有很好的滋潤皮膚和美容的作用,且能補(bǔ)腎健腦,提神;經(jīng)常食用,可以滋補(bǔ)健身,提高人的抗病能力。

  中國的食用方法為清蒸、清燉,也是做生魚片的好材料,其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

  這種魚對歐洲人來說并不新奇,中國引進(jìn)的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味,還給它起了個(gè)"海中雉雞"的名字。

  在歐洲,由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香,是制作魚排和魚片的上好原料,大有擠占牛排市場的勢頭。

  多寶魚一般的吃法是整條清蒸,屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。

  有的餐館大廚會將多寶魚起肉,再將魚肉蒸熟,在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁,上碟時(shí),每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上,上面淋滿了紅酒汁,拌上露筍等佐料擺設(shè),精致得有如藝術(shù)品。

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