春天到了，大量的新鮮水產(chǎn)也隨之上市。但關(guān)于春季吃什么魚好，就成了人們糾結(jié)的問題。其實很多人都不了解的是，有幾種春季廉價魚，不僅價格便宜，而且滋補效果很棒，不吃讓你后悔一輩子。想知道吃魚有什么好處以及吃魚的好處與壞處嗎?那就一起來看看吧。
魚的營養(yǎng)價值極高，平時多吃些魚對身體健康是很有好處的?？臻e時稍微做一些，就夠一家人美美的吃一頓了。
近日，哈爾濱“萬元魚”事件又出現(xiàn)“劇情反轉(zhuǎn)”了，大家熱議沸沸揚揚，先別盯著這個事兒了，現(xiàn)在這個季節(jié)，有很多魚和河鮮正好嘗鮮。
每年2月底到3月初，長江流域活躍著四種魚———鰣魚、鮰魚、刀魚和銀魚，它們因美味營養(yǎng)又有很強的季節(jié)性，被人們稱為“長江四鮮”。
鰣魚營養(yǎng)價值高
鰣魚的脂肪含量很高，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等都有益處。
在“長江四鮮”中，鰣魚的營養(yǎng)價值高，具有很好的健脾補肺、行水消腫功效，虛勞、久咳、水腫的人可以多吃一些。
鰣魚可以紅燒、煮湯，同竹筍等食材帶鱗蒸食為佳。
鮰魚易被人體消化
鮰魚也就是我們熟知的江團(tuán)，這種魚個體很大，有的長達(dá)一米以上。鮰魚所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸構(gòu)成，容易被人體消化吸收。
但鮰魚是高嘌呤、高蛋白的魚類，因此痛風(fēng)患者好少吃。
長江鮰魚在加工時，要先去掉體表黏液，可以先焯水，瀝干后去頭尾剁塊，加蠔油、生抽、料酒、塊姜、整蔥等腌制一小時左右，魚肉進(jìn)味后再拌粉即可烹制，做成紅燒是好的。
刀魚適合老人食用
刀魚肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、脂肪，入口即化，但刺較多，吃起來要小心了。晚春時的刀魚刺軟，肉細(xì)嫩，這時候吃好。
刀魚性甘平，有健脾益胃、益氣養(yǎng)血之功效，適合老年人和腎病患者食用。刀魚也是蒸著吃好，可在魚上放點香菇、筍片。
食用時，用筷子夾住魚頭，將魚提起來，把魚肉從魚骨上刮下來即可。
銀魚可做寶寶輔食
銀魚是一種高蛋白、低脂肪的食品。銀魚肉質(zhì)細(xì)膩，無骨無腸，無鱗無刺，富含蛋白質(zhì)、維生素、尼克酸等營養(yǎng)成分。
中醫(yī)認(rèn)為，它具有益肺利水之功效，很適合作為輔食給寶寶食用。此外，體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不足、消化不良、高脂血癥患者也可多吃一些。
日本人非常喜歡吃銀魚，他們認(rèn)為銀魚是一種長壽食品?，F(xiàn)在市場上很難買到新鮮活銀魚，一般都是經(jīng)過冷凍或者是曬成便于儲存的銀魚干。
經(jīng)干制后的銀魚，營養(yǎng)價值更高，其中以鈣含量高，居群魚之冠。銀魚可以煮、炒、做湯，或是做成銀魚羹食用。
