魚(yú)是我們生活當(dāng)中十分普通的食材，但是病從口入，我們要注意并不是所有的魚(yú)都是健康無(wú)害的，有些與就會(huì)危害我們的健康，那么吃魚(yú)禁忌有哪些呢?哪種魚(yú)不能吃呢?挑魚(yú)要注意哪些呢?今天就為大家介紹一下吧!
1、自助餐廳的鱈魚(yú)
自助餐里面無(wú)限量供應(yīng)的鱈魚(yú)就別吃了，你想啊幾十塊錢的自助餐給你吃上百元的鱈魚(yú)可能嗎?所以要有所注意哦!
不過(guò)，這不是主要的。水產(chǎn)商說(shuō)，部分自助餐廳會(huì)將龍鱈魚(yú)擺上餐桌。但是龍鱈魚(yú)并非是真正意義上鱈魚(yú)，俗稱為“油魚(yú)”，吃了之后其中的蠟脂不能被人體吸收，人體會(huì)將它再排出來(lái)，容易出現(xiàn)“屁股漏油”、拉肚子現(xiàn)象。我國(guó)是明令禁止銷售的。
2、自助餐廳的三文魚(yú)
首先，廉價(jià)的三文魚(yú)是值得懷疑的，因?yàn)槿聂~(yú)一般從國(guó)外進(jìn)口，每500克，起價(jià)為百元以上。但是虹鱒魚(yú)肉顏色與三文魚(yú)類似，價(jià)格卻只有30元左右每斤。
其次，自助餐廳的“三文魚(yú)”衛(wèi)生條件太差，如冰塊沒(méi)有更換、魚(yú)肉被顧客污染、冷藏沒(méi)有到位導(dǎo)致有寄生蟲(chóng)等。
3、魚(yú)肉松軟的凍魚(yú)
水產(chǎn)商說(shuō)，有些個(gè)體比較大的魚(yú)，很少人會(huì)整條買走，尤其是深海魚(yú)，出水后就會(huì)死亡。為此，會(huì)采用切割、冷凍的方法，以便于銷售、運(yùn)輸。
不過(guò)，這樣的魚(yú)肉容易被反復(fù)解凍，導(dǎo)致魚(yú)肉松散，而且反復(fù)解凍過(guò)程中，魚(yú)肉會(huì)發(fā)生氧化、細(xì)菌繁殖，導(dǎo)致魚(yú)肉變質(zhì)。
4、肚子鼓起來(lái)的死魚(yú)
魚(yú)肚子鼓起來(lái)的魚(yú)就不要買來(lái)吃了，這種魚(yú)多數(shù)是要死了，有些時(shí)候商家為了回本，會(huì)把這種魚(yú)賣給你。
因?yàn)?，魚(yú)在死亡一段時(shí)間之后，腹部會(huì)因?yàn)榧?xì)菌的繁殖，發(fā)生膨脹現(xiàn)象。如果是天氣熱的情況下，還會(huì)發(fā)生破損、爆開(kāi)現(xiàn)象。這種魚(yú)不僅有異味，細(xì)菌和毒素也非常多。
5、魚(yú)鱗不完整的魚(yú)
魚(yú)鱗不完整的，一方面說(shuō)明在運(yùn)輸過(guò)程中受到碰撞。另一方面說(shuō)明魚(yú)存放時(shí)間比較長(zhǎng)，或皮膚受到了感染，導(dǎo)致魚(yú)鱗脫落。
6、有難聞氣味的魚(yú)
水產(chǎn)商說(shuō)自己沒(méi)事也會(huì)釣魚(yú)或買野魚(yú)，不過(guò)工廠邊上的水塘從來(lái)不去。一些有煤油味、汽油味、刺鼻氣味的野魚(yú)，他從來(lái)不吃，因?yàn)檫@些魚(yú)都被污染過(guò)的。寧愿吃養(yǎng)殖的，也不吃它們。
1.看魚(yú)肉的彈性如何，新鮮的魚(yú)用手指按壓魚(yú)肉，是很有彈性的，生活當(dāng)中可要注意這一點(diǎn)哦!
