豆?jié){和什么不能一起吃 這幾類人不適合喝豆?jié){

  豆?jié){是日常生活中非常常見的一種早餐搭配飲品,其營(yíng)養(yǎng)豐富,很受人們的喜歡。今天小編給大家介紹一下豆?jié){和什么不能一起吃、豆?jié){的禁忌人群有哪些以及豆?jié){的佳搭配是什么。一起來(lái)了解一下吧。

  豆?jié){和什么不能一起吃

  紅糖

  在日常生活中,一些人喜歡在豆?jié){中加人糖,以增加其甜味。本來(lái),在豆?jié){中加糖并無(wú)不妥,但如果加人紅糖就不可了。這是因?yàn)?,紅糖中含有的有機(jī)酸,而豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)。若將二者混合,紅糖中的有機(jī)酸將會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合,產(chǎn)生“變性沉淀物”,不利于吸收,不利于健康。所以,豆?jié){中不宜加人紅糖以調(diào)味。如果確有需要,可加人白糖調(diào)味。因?yàn)榘滋菬o(wú)此現(xiàn)象,可與豆?jié){同用。

  紅薯、橘子

  紅薯的主要成分為淀粉,食后會(huì)產(chǎn)生大量果酸,而橘子本身含果酸較多。喝豆?jié){時(shí)食紅薯或橘子,其中的果酸將會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性,影響消化吸收。所以,喝豆?jié){時(shí)不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。

  雞蛋

  很多人喜歡在吃早餐的時(shí)候吃一只雞蛋,喝一杯豆?jié){,或直接把雞蛋沖到豆?jié){中去,認(rèn)為這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富。其實(shí)不然,雞蛋不宜與豆?jié){同食。

  這是因?yàn)?,豆?jié){中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性,這種酶又比較耐熱,必須加高溫方能破壞。在煮豆?jié){時(shí),還容易出現(xiàn)假沸現(xiàn)象,如煮豆?jié){時(shí)浮于上層的大量泡沫上冒,就會(huì)給人一種已沸的感覺,其實(shí)里面的豆?jié){并未煮沸,其胰蛋白酶抑制物依然存在。用這樣的豆?jié){沖雞蛋,則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質(zhì)會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的分解,影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。

  蜂蜜

  蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機(jī)酸,而豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量比牛奶還要高,兩者混合時(shí),有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀,不能被人體吸收。所以,蜂蜜與豆?jié){不宜混合飲用。

  豆?jié){的禁忌人群

  腸胃不好的人少喝豆?jié){

  因?yàn)槎節(jié){性質(zhì)偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆?jié){。

  而豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣,所以腹脹、腹瀉的人好別喝豆?jié){。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過(guò)多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

  有痛風(fēng)癥狀的人不能喝豆?jié){

  痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病,而大豆富含嘌呤,豆?jié){是由大豆磨成漿的,所以痛風(fēng)病人做好少喝豆?jié){?!?/p>

豆?jié){和什么不能一起吃 豆?jié){的最佳搭配 豆?jié){的禁忌人群 
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