北京時(shí)間3月17日，奶類自然是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的飲品，它們可以提供維生素、礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，以建立和保持體力。我們已知的奶類包括羊奶(山羊奶和綿羊奶)、牛奶和從杏仁、椰子和大豆中提取的植物奶，甚至還有用大米制作的奶類。那么，到底哪種對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)好呢?
1.牛奶
牛奶被認(rèn)為是適宜于人類的乳品，據(jù)說(shuō)人類喝牛奶的歷史已經(jīng)有“一萬(wàn)多年”。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，每8盎司(約合227克)牛奶含有8克的蛋白質(zhì)(是每日人體所需攝入量的16%)、鈣(是每日人體所需攝入量的30%)和B組維生素(例如保護(hù)心臟的維生素B12)，根據(jù)法律規(guī)定，牛奶里還需要添加骨強(qiáng)化維生素D(是每日人體所需攝入量的25%)。
有研究表明，愛(ài)喝牛奶的人可能有更好的骨密度，而且患上骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)較低，這要?dú)w功于牛奶良好的吸收率，其中的鈣和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也對(duì)于身體很好。對(duì)于跑者來(lái)說(shuō)，牛奶是友好的食物，但是對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)，動(dòng)物乳類中的乳糖不是很好，那些乳糖不耐癥患者可以選擇無(wú)乳糖牛奶，這樣依舊可以獲得營(yíng)養(yǎng)。
整體而言，目前市面上的少脂奶(2%)、低脂奶(1%)和無(wú)脂牛奶之間的唯一營(yíng)養(yǎng)差別是它們的脂肪含量，或者說(shuō)是卡路里。例如，一杯全脂牛奶為150卡路里的熱量(8克脂肪)，無(wú)脂牛奶是90卡路里，沒(méi)有脂肪。不過(guò)目前，全脂牛奶中的飽和脂肪酸是否對(duì)心臟不好還有待確認(rèn)。
有機(jī)奶來(lái)自于沒(méi)有使用興奮劑的增長(zhǎng)和其他人工的方式來(lái)提高牛奶產(chǎn)量的優(yōu)質(zhì)奶牛，這些牛也吃有機(jī)食品。一些研究表明這種類型的牛奶營(yíng)養(yǎng)水平更高，它里面含有的必需脂肪酸阿爾法-亞麻酸(ALA)對(duì)人體很有好處。
2.山羊奶
羊奶的味道更為濃厚，脂肪類型也和牛奶不同。羊奶具有相同的蛋白質(zhì)和鈣的含量，它里面的乳糖比牛奶略少，而且不足以對(duì)乳糖不耐癥的患者造成威脅。羊奶的脂肪顆粒較小，所以比牛奶更好消化，不過(guò)購(gòu)買之前，一定要看清楚營(yíng)養(yǎng)配料表，因?yàn)檠蚰讨胁皇潜粡?qiáng)制添加維生素D的。
3.綿羊奶
綿羊奶的蛋白質(zhì)含量比牛奶和山羊奶要高，每杯綿羊奶中大約含有15克的蛋白質(zhì)，綿羊奶的鈣、維生素B12和葉酸的含量都要更高，但是它不含有維生素D。
4.“牛奶”飲料
這些根本就不是乳制品，但是通常被稱為“奶”，因?yàn)樗鼈兛雌饋?lái)很相似。不過(guò)論及營(yíng)養(yǎng)方面，這些飲料有很大的不同。所有來(lái)自種子的非乳制飲料不含乳糖，對(duì)于那些乳糖不耐癥的患者來(lái)說(shuō)，這個(gè)很有好處。
5.豆?jié){
豆?jié){中往往添加了大量的糖，每杯含有大約6至8克的蛋白質(zhì)，還有人體所需要的所有必需氨基酸。豆?jié){還附帶強(qiáng)化鈣的維生素D和維生素B12，這使得豆?jié){成為了乳糖類的很好的替代品。
