受威脅大的主要是老人、小孩及有免疫缺陷的人。
沙門(mén)氏菌引起食物中毒的癥狀主要有：嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等。體溫可升高至38℃ 以上，腹瀉可達(dá)一天幾次至十幾次，主要為水樣便。
沙門(mén)氏菌感染輕者一般幾天后自行好轉(zhuǎn)，沒(méi)有后遺癥，但重者可出現(xiàn)痙攣、脫水和休克等癥狀甚至導(dǎo)致死亡。
預(yù)防從改變生活習(xí)慣開(kāi)始
不喝未經(jīng)處理的水，例如池塘、溪水、湖水、被污染的海水等;不喝未經(jīng)巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)。
不吃生肉或未經(jīng)加熱煮熟的肉;不吃生雞蛋，認(rèn)為吃生雞蛋大補(bǔ)的想法是非常錯(cuò)誤的。
便后、換尿布后、接觸寵物后，準(zhǔn)備食物或就餐前，均應(yīng)仔細(xì)洗凈雙手。
各種生肉都應(yīng)視為可能受污染的食物，新鮮生肉應(yīng)跟其他事物分開(kāi)存放，以免滲出血水污染別的食物。處理生肉后，先洗手再料理其他的食材。
每接觸一種食物后，務(wù)必將砧板、菜刀仔細(xì)洗凈，以免污染其它食物。
在使用微波爐煮肉食時(shí)，要使肉食內(nèi)外達(dá)到一致的溫度，通常是74 ℃ 以上。
沙門(mén)氏菌可醫(yī)可治
沙門(mén)氏菌感染的治療包括兩個(gè)方面：即病因治療及對(duì)癥治療。
1. 病因治療
病因治療就是應(yīng)用抗生素控制和消滅病菌。
必須注意，在開(kāi)始時(shí)抗生素用量不宜過(guò)大，如短時(shí)間內(nèi)大量細(xì)菌死亡反可導(dǎo)致病情惡化。
2. 對(duì)癥治療
對(duì)癥治療，主要是加強(qiáng)護(hù)理。
對(duì)發(fā)熱予以退燒處理，飲食以流質(zhì)為主，多喝水，注意飲食衛(wèi)生等。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過(guò)上文的介紹，大家知道什么是沙門(mén)氏菌了吧，所以大家平時(shí)一定要注意哦，在食用肉制品的時(shí)候一定要煮熟了，另外要注意預(yù)防沙門(mén)氏菌，蔬菜水果清洗要干凈，好是去好去正規(guī)店去購(gòu)買(mǎi)哦！
