維生素b1
維生素b1又稱(chēng)硫胺素,為水溶性維生素。
作用
神經(jīng)傳導(dǎo)、脂肪、碳水化合物和酒精的代謝、能量代謝(作為a-酮酸脫羧酶及轉(zhuǎn)酮基酶的輔酶)。
兒童需要量
1歲以?xún)?nèi):0.4~0.6mg/d;1歲~4歲:0.6~0.8mg/d;4歲~7歲:0.8~1.0mg/d;7歲~13歲:1.0~1.3mg/d;13歲以上:1.5~1.8mg/d。
缺乏癥
輕度缺乏可引起疲乏、頭痛、食欲下降、惡心、便秘、煩躁易怒及注意力下降等癥狀;而重度缺乏則導(dǎo)致抑郁、記憶力差、肌肉軟弱無(wú)力、神經(jīng)麻木及燒灼感、進(jìn)行性麻痹等不適。食入過(guò)多無(wú)害。食物來(lái)源奶及奶制品、肉、全麥面包、谷類(lèi)(粗米)、家禽、堅(jiān)果類(lèi)(如栗子)。
維生素b2
維生素b2又稱(chēng)核黃素,為水溶性維生素。
作用
作為氧化還原酶類(lèi)的輔酶,參與體內(nèi)許多代謝和能量產(chǎn)生過(guò)程中的氧化-還原反應(yīng),如參與葡萄糖、某些氨基酸和脂肪的氧化過(guò)程,為機(jī)體提供熱能。
rda/sda每日膳食推薦量是1.7mg,大日安全攝入量暫無(wú)規(guī)定。
兒童需要量
1歲以?xún)?nèi):0.4~0.6mg/d;1歲~4歲:0.6~0.8mg/d;4歲~7歲:0.8~1.0mg/d;7歲~13歲:1.0~1.3mg/d;13歲以上:1.5~1.8mg/d。
缺乏癥
早期出現(xiàn)畏光、視物模糊、眼睛燒灼和癢感,口角瘡、舌面光滑并呈鮮紅色。病勢(shì)進(jìn)展,角膜血管充血、角膜潰瘍、生長(zhǎng)障礙。多與其它b族維生素缺乏同時(shí)出現(xiàn)。
維生素b6
維生素b6可衍化為磷酸吡哆醛,參與氨基酸代謝,為水溶性維生素。
作用
蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物輔助代謝因子、參與細(xì)胞正常分化和dna的合成、血紅蛋白合成、神經(jīng)遞質(zhì)合成、性激素合成作用。