肉毒桿菌是一種非常常見的細(xì)菌,并且是生長在缺氧的環(huán)境下的。那大家對(duì)肉毒桿菌了解多少呢?知道肉毒桿菌的危害有哪些嗎?知道肉毒桿菌有什么中毒癥狀嗎?不知道的話,那今天小編就來為大家一一解答一下。感興趣的朋友就來看一下吧。
肉毒桿菌的危害
肉毒桿菌的危害是什么呢?其實(shí)肉毒桿菌的危害就是經(jīng)口食進(jìn)入人體中而引起中毒癥狀。
只要污染了肉毒桿菌的食物不具有強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性,并在儲(chǔ)藏過程中與空氣隔絕,肉毒桿菌都可以大量繁殖,產(chǎn)生毒素。如果食用前又未經(jīng)徹底加熱,就不能殺滅細(xì)菌和破壞毒素,從而引起中毒。
1、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
開始時(shí)出現(xiàn)頭暈(視物轉(zhuǎn)動(dòng))、頭痛、視物模糊,復(fù)視,全身無力,尤以頸部無力顯著,繼之有四肢麻木、舌硬、吞咽困難、嗆咳,進(jìn)而發(fā)生各種肌群麻痹。
2、消化系統(tǒng)癥狀
如果肉毒桿菌中毒的話,則患者會(huì)出現(xiàn)便秘以及腹脹的癥狀,并且少數(shù)病人會(huì)有惡心以及嘔吐、腹瀉的癥狀。
3、其他
一般不發(fā)熱或微熱,脈搏先慢后快,重癥可發(fā)生心力衰竭。唾液腺、汗腺分泌先多后少。
4、嬰兒的肉毒中毒
多發(fā)生在6個(gè)月齡以內(nèi)的嬰兒。其首發(fā)癥狀為便秘,繼之出現(xiàn)神經(jīng)麻痹,哭聲無力,動(dòng)作困難伴肌張力減退,特別是肢體及頸部,眼肌麻痹,顏面表情呆滯,肛門括約肌張力減弱,可以突然出現(xiàn)呼吸停止。
肉毒桿菌致病機(jī)理
肉毒桿菌致病,主要靠強(qiáng)烈的肉毒毒素。肉毒毒素是已知?jiǎng)×业亩疚?,毒性比KCN強(qiáng)一萬倍;純化結(jié)晶的肉毒毒素1mg能殺死2億只小鼠,對(duì)人的致死劑量約0.1μg。
肉毒毒素與典型的外毒素不同,并非由生活的細(xì)菌釋放,而是在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生無毒的前體毒素,等待細(xì)菌死亡自溶后游離出來,經(jīng)腸道中的胰蛋白酶或細(xì)菌產(chǎn)生的蛋白酶激活后方始具有毒性,且能抵抗胃酸和消化酶的破壞。
肉毒毒素是一種神經(jīng)毒素,能透過機(jī)體各部的粘膜。肉毒毒素由胃腸道吸收后,經(jīng)淋巴和血行擴(kuò)散,作用于顱腦神經(jīng)核和外周神經(jīng)肌肉接頭以及植物神經(jīng)末梢,阻礙乙酰膽堿釋放,影響神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞,導(dǎo)致肌肉的松弛性麻痹。