說起必需脂肪酸，可能會(huì)讓很多朋友都會(huì)感到陌生，只聽說過脂肪酸，還有不飽和脂肪酸、反式脂肪酸，但是這個(gè)必需脂肪酸是什么的呢?其實(shí)必需脂肪酸是我們身體里面十分重要的一個(gè)組成部分，那么必需脂肪酸的作用有哪些呢?
必需脂肪酸，顧名思義，他的意思就是人體中必須需有的一種脂肪酸，所以十分重要。下面就讓我們來看看這個(gè)必需脂肪酸到底是“何方神圣”。
必需脂肪酸
必需脂肪酸指人體維持機(jī)體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無法滿足機(jī)體需要，必須通過食物供給的脂肪酸。必需脂肪酸不僅能夠吸引水分滋潤(rùn)皮膚細(xì)胞，還能防止水分流失。
是磷脂的重要組成部，維持正常視覺功能，它是機(jī)體潤(rùn)滑油，每日至少要攝入2.2-4.4克。必需脂肪酸主要包括兩種，一種是ω-3系列的α-亞麻酸，一種是ω-6系列的亞油酸。
必需脂肪酸的數(shù)量會(huì)影響我們成長(zhǎng)的遲緩、生殖的障礙、使我們的肌膚受到損害以及讓我們的腎臟、肝臟、神經(jīng)和視覺方面的多種疾病。
必需脂肪酸的作用
功能
1.是磷脂的重要組成部分。
2.是合成前列腺素(PG)、血栓素(TXA)及白三烯(LT)等類二十烷酸的前體物質(zhì)。
3.與膽固醇的代謝有關(guān)。
4.參與動(dòng)物精子的形成。
5.維持正常視覺功能α—亞麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)，是維持視網(wǎng)膜光感受體功能所必需的脂肪酸;可以保護(hù)皮膚免受射線損傷。
動(dòng)物缺乏
EFA缺乏，動(dòng)物表現(xiàn)出一系列病理變化。鼠、豬、雞、魚、幼年反芻動(dòng)物缺乏EFA。
主要的表現(xiàn)就是會(huì)使皮膚受到損害，出現(xiàn)角質(zhì)鱗片，導(dǎo)致我們體內(nèi)水分的損失，毛細(xì)血管變得脆弱，免疫力下降，生長(zhǎng)受阻，繁殖力下降，產(chǎn)奶減少，甚至死亡。幼齡、生長(zhǎng)迅速的動(dòng)物反應(yīng)更敏感。
EFA缺乏的生化水平變化，各種動(dòng)物都有近似的變化規(guī)律，表現(xiàn)出體內(nèi)亞油酸系列脂肪酸比例下降，特別是一些磷脂的含量減少。ω-6系列的C20:4顯著下降，ω-9系列分子內(nèi)部轉(zhuǎn)化增加，ω-9系列的C20:3顯著積累，C20:3ω9/C20:4ω6的比值顯著增加，這個(gè)比值被稱為三烯酸四烯酸比。
研究表明，此比值在一定程度上可反映體內(nèi)EFA滿足需要的程度，故已被廣泛地用作判定EFA是否缺乏的指標(biāo)。比值接近0.4即反映了C18：2ω6能滿足低需要。
用豬做的實(shí)驗(yàn)也得到了相似的結(jié)果。因此，有人建議把0.4作為確定鼠和其它動(dòng)物亞油酸低需要的標(biāo)識(shí)。細(xì)胞水平的代謝變化表明，EFA缺乏，影響磷脂代謝，造成膜結(jié)構(gòu)異常， 通透性改變，膜中脂蛋白質(zhì)的形成和脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)受阻。
