生活中是很容易遇到食物中毒的情況，很多人在吃壞了東西的時候都是硬挺過去的，除非是遇到很嚴(yán)重的情況。今天我們了解一下食物中毒的問題。食物中毒癥狀是什么?食物中毒怎么辦?食物中毒后吃什么?接下來會一一為大家解答。
食物中毒癥狀是什么
1.化學(xué)性食物中毒
化學(xué)性食物中毒，聽這個稱呼就知道，這是指一些有毒的金屬物質(zhì)，非金屬及其化合物，這方面主要是指農(nóng)藥和亞硝酸鹽，之類的化學(xué)物質(zhì)污染食物，引起的人體食物中毒。會出現(xiàn)化學(xué)性食物中毒的情況，很有可能是誤食了一些化學(xué)藥物，或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致。
化學(xué)性食物中毒的特征主要有
(一)出現(xiàn)化學(xué)食物中毒一般發(fā)病比較快。基本是沒有什么潛伏期的，即使有也是很短的。大多都是在數(shù)分鐘至數(shù)小時，不過少數(shù)也有超過一天的。
(二)只要是出現(xiàn)了化學(xué)食物中毒，基本中毒程度都是比較嚴(yán)重的，并且病程時間也是比較長的，還有發(fā)病率和死亡率較高。
(三)季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。
2.細(xì)菌性食物中毒
細(xì)菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中常見的一類。這類食物中毒的特征主要有：
(一)通常有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生于氣候炎熱的季節(jié)，一般以5-10月份多。一方面由于較高的氣溫為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造了有利條件;另一方面，這一時期內(nèi)人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。
(二)引起細(xì)菌性食物中毒的食品，主要是動物性食品，如肉，魚，奶和蛋類等;少數(shù)是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等。
(三)抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，發(fā)病率較高，急性胃腸炎癥較嚴(yán)重，但此類食物中毒病死率較低，愈后良好。
食物中毒怎么辦
1鹽水催吐
食物中毒快的急救方法，就是讓患者趕緊把吃進去的吐出來，那么怎么吐?喝淡鹽水，淡鹽水是具有催吐功能的，如果喝一次不吐就多喝幾次，要盡量吐到?jīng)]有東西吐為止，這樣才能把腸胃里的有毒食物清除干凈。
2姜汁催吐用
如果家中有生姜，在食物中毒時，第一時間用生姜搗汁用開水沖服，姜汁可以護胃，還可以幫助解毒，同時也可以催吐，所以條件的可以用姜汁催吐法來對食物中毒進行急救。
3探喉催吐
