1、膽汁的理化改變：長(zhǎng)期高蛋白、高脂肪、高熱量膳食，使體內(nèi)膽固醇增加或肝臟合成膽固醇量增多，造成膽汁中膽固醇過(guò)飽和，或者某些腸道疾病，由于喪失膽鹽，也使膽固醇處于相對(duì)過(guò)飽和狀態(tài)。
2、膽汁淤滯：如膽囊、膽管形態(tài)的異常，導(dǎo)致膽汁排泄不暢。
3、生活習(xí)慣：愛(ài)靜不愛(ài)動(dòng)、不能按時(shí)進(jìn)餐或不吃早餐、盲目節(jié)食減肥或喜嗜甜食。
4、膽道感染，膽囊壁發(fā)炎，其收縮功能減退。
5、某些溶血性疾病或肝硬化病變時(shí)，也可導(dǎo)致膽囊結(jié)石，但這種結(jié)石多半是黑色結(jié)石。
6、由于妊娠引起的膽汁瘀滯，神經(jīng)系統(tǒng)平衡失調(diào)，也可引起膽囊結(jié)石。
7、長(zhǎng)期禁食，靜脈內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，可導(dǎo)致膽囊內(nèi)膽汁瘀滯，形成結(jié)石。
8、胃大部分切除或迷走神經(jīng)干切斷術(shù)后，也可使膽囊排空延遲，利于膽結(jié)石的形成。
1、核桃。核桃仁能破壞對(duì)人體有害的黏蛋白，就可以達(dá)到抑制膽結(jié)石形成的目的。核桃仁能破壞對(duì)人體有害的黏蛋白和鈣離子，兼有排泄、消退、溶解的功能，所以能消除膽石。服食核桃雖無(wú)副作用，但年紀(jì)大、體質(zhì)差、消化吸收功能弱的患者，一次不可多吃，4顆核桃應(yīng)分中晚2次或一次一顆，過(guò)一段時(shí)間，消化適應(yīng)后再增加到2顆。其次陰虛煩躁、身體易出血者，不宜多服、久服，可采用少量服、斷續(xù)服的方法，直至膽結(jié)石消失。
2、南瓜。吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結(jié)石、糖尿病以及其它肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細(xì)胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收，還可以清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。
3、生姜。生姜中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌過(guò)多，減少膽汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白過(guò)多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結(jié)合，從而可以預(yù)防膽結(jié)石的形成。此外，生姜中含有較多的油樹(shù)脂，有較強(qiáng)的利膽作用。因此，膽囊炎患者常吃些生姜大有益處。
4、胡蘿卜。胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因?yàn)樗芮鍩峤舛荆瑵?rùn)腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。有研究證明，將蘿卜絞汁后服用可阻止膽石的沉積，對(duì)膽石癥有輔助治療作用。
5、辣椒。常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。牙買(mǎi)加的科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼帷?/p>
6、黑木耳。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，具有促進(jìn)消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤(rùn)管道，使結(jié)石排出。黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng)，剝脫、分化、侵蝕結(jié)石，使結(jié)石縮小，排出。
7、橄欖油。橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
8、橙子。橙子營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃橙子還能降低女性膽結(jié)石的發(fā)病率。女性膽結(jié)石的發(fā)病率明顯高于男性，因?yàn)榇萍に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，導(dǎo)致其中的膽固醇濃度過(guò)高而形成結(jié)石。橙子富含的維C可在體內(nèi)參與類固醇的羥基化反應(yīng)，促進(jìn)膽固醇的代謝，避免膽固醇集結(jié)而形成結(jié)石。此外，橙子中所含的膳食纖維可在腸道中吸附膽固醇，抑制膽固醇的吸收，并促使高脂食物更快遞隨糞便排出體外。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了膽結(jié)石是怎么形成的，膽結(jié)石不能吃什么和膽結(jié)石能吃什么?；加心懡Y(jié)石的朋友在飲食方面一定要特別的注意，平時(shí)少吃油膩的食物，多吃一些水果蔬菜，控制好脂肪的攝入。
