肝癌不會(huì)傳染，但可能會(huì)遺傳給后代或者出現(xiàn)家庭聚集傾向，比如除了先天性自帶易患肝癌的基因外，有些家族飲食習(xí)慣、生活環(huán)境等，也是導(dǎo)致肝癌發(fā)生的重要因素。而近醫(yī)院里就收治了一則這樣的病例，一對(duì)40歲夫妻在短短1天內(nèi)被相繼確診為肝癌，經(jīng)醫(yī)生問(wèn)診和看完相關(guān)檢查項(xiàng)目的結(jié)果后，他們才后知后覺(jué)是因?yàn)槠綍r(shí)吃飯的時(shí)候加了1樣“有毒”的東西!
而這1樣?xùn)|西就是自榨花生油
花生油算是生活中經(jīng)常會(huì)用到的一種食用油，主要由花生仁壓榨而成，很多人都喜歡自榨花生油，但自榨花生油的確也會(huì)存在安全隱患。
花生仁在采收、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、制油工藝等過(guò)程中，容易因?yàn)槭艿轿廴径a(chǎn)生對(duì)人體健康不利的物質(zhì)。比如，不正確地收、儲(chǔ)、運(yùn)，會(huì)使花生仁霉變，被黃曲霉、寄生曲霉等微生物污染，產(chǎn)生較強(qiáng)的致癌物質(zhì)——黃曲霉毒素B1;晾曬場(chǎng)所不當(dāng)，容易導(dǎo)致花生仁中的苯并芘(致癌物)含量超標(biāo)等。
而文中開(kāi)頭所提到的“夫妻相繼確診肝癌”，就是因?yàn)榛ㄉ蕛?chǔ)存、晾曬不規(guī)范，產(chǎn)生致癌物，再加上找的小作坊環(huán)境不夠干凈，壓榨機(jī)工藝簡(jiǎn)單，無(wú)法通過(guò)高溫消除有害物質(zhì)，導(dǎo)致反式脂肪酸(有致癌性)的含量增加。
但相對(duì)來(lái)講，這種情況只是少數(shù)，大部分自榨花生油吃起來(lái)還是比較放心的，作為植物油，不僅容易消化的同時(shí)，還能夠?yàn)闄C(jī)體帶來(lái)豐富的不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、維生素E、甾醇、軟脂酸、麥胚酚等多種營(yíng)養(yǎng)成分。只是以防萬(wàn)一，提醒大家在自榨花生油的時(shí)候，一定要避免花生仁發(fā)霉、小作坊不合格等問(wèn)題。
