生姜
姜是姜科多年生草本植物,姜的新鮮根莖,是我們每天做飯燒菜時(shí)都會(huì)用到的。你知道它的功效與作用嗎?你知道生姜紅糖水、生姜蜂蜜水、紅棗茶的做法嗎?運(yùn)用生姜和紅茶怎么減肥呢?下面來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下生姜的相關(guān)小知識(shí)。
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生姜知識(shí)
生姜的作用與功效
一、抗氧化,抑制腫瘤
做為必不可少的調(diào)味品,生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;吃姜還能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。
生姜紅茶減肥: 適合于經(jīng)常手腳冰涼或者處于減肥階段的人士飲用。主要材料有紅茶,生姜和適量的蜂蜜。此茶能增強(qiáng)排泄功能,減肥效果非常明顯的。
生姜紅糖水可祛老年斑: 取適量鮮姜片放入水杯中,用200~300毫升開(kāi)水浸泡5~10分鐘后,加入少許蜂蜜攪勻當(dāng)水飲。
生姜紅糖水可抗衰老: 生姜30克,鮮豬肉200克,洗凈切成絲,加調(diào)料同炒。需要注意的是,生姜不可一次食入過(guò)多,痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或患痔瘡者不宜食用。腐爛生姜中含有黃樟素,可使肝細(xì)胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌、食管癌等,因而也不宜食用。
二、開(kāi)胃健脾,促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天,因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫,提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn),如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人,適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。中國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。
四、殺菌解毒,消腫止痛
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下,食品容易受到細(xì)菌的污染,而且生長(zhǎng)繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效,可治療各種癰腫瘡毒。另外,可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
五、防暈車,止惡心嘔吐
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用,如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”,吃點(diǎn)生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明,生姜干粉對(duì)因運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%,且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船,或貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的效果,因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
六、偏頭痛
可用熱姜水浸泡雙手,大約浸泡15分鐘左右,痛感就會(huì)減輕,甚至消失。神經(jīng)衰弱、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯,可收到補(bǔ)氣、提神之效。持續(xù)下來(lái),對(duì)神經(jīng)衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。
七、消除酒醉
可加速血液流通,消化體內(nèi)酒精。還可在熱姜水里加適量蜜糖,讓身體直接吸收,以緩解或消除酒醉。
八、減輕面部暗瘡
每天早、晚各1次,持續(xù)約60天左右,暗瘡就會(huì)減輕或消失。此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
九、防治頭皮屑
用熱姜水清洗頭發(fā),可有效防治頭皮屑掉落。此外,經(jīng)常用熱姜水洗頭,對(duì)禿頭亦有一定治療效果。
十、緩解腰肩疼痛
將毛巾浸入熱姜水里然后擰干,敷于患處,反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血,可大大緩解疼痛。
十一、消除腳臭
浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋,浸泡15分鐘左右,抹干,加點(diǎn)爽身粉,臭味便可消除
具體用法
【制法】生姜:除去雜質(zhì),洗凈,用時(shí)切厚片。
【備注】
1、生姜生姜用于解表,主要為發(fā)散風(fēng)寒,多用治感冒輕癥,煎湯,加紅糖趁熱服用,往往能得汗而解,也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發(fā)汗解表輔助的藥品,能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
2、生姜汁:將生姜洗凈后打爛,絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效,主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴,沖服。
3、生姜皮:即生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效,適用于小便不利,水腫等癥,可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分,煎服。另外,生姜皮有清除或抑制“青春痘”的作用。方法:睡前凈面后,用筷子的棱面刮下洗凈的生姜姜皮,貼在痘痘上即可;需要注意的是,姜皮一定要薄不帶姜肉,貼時(shí)姜皮的新面向內(nèi)。
4、煨姜:將原只鮮生姜洗凈,用草紙包裹,放在清水中浸濕,直接放在火中煨,待草紙焦黑,姜熟為度;或直接放火中烤熟。性味辛溫,具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片,煎服。
5、生姜和姜片用于烹飪,可以去腥膻,增加食品的鮮味。
宜忌 陰虛內(nèi)熱者及熱盛之癥忌用。
6、治療胃、十二指腸潰瘍。治療方法:鮮生姜50g,洗凈切碎,加水300ml,煎30分鐘。3次/日,2日服完。結(jié)果:據(jù)數(shù)十例的觀察,對(duì)改善癥狀有較好效果。服藥后能使疼痛減輕或消失,隨之反酸、饑餓感也見(jiàn)好轉(zhuǎn),便秘及黑糞轉(zhuǎn)為正常,食欲增加。但多不能根治,常易復(fù)發(fā);對(duì)一部分患者遺留較長(zhǎng)的胃部堵塞感。(《中藥大辭典》)
7、治療急性細(xì)菌性痢疾。鮮生姜1.5兩,紅糖1兩,共搗為糊狀,每日3次分服,7天為1療程。據(jù)50例觀察,治愈率為70%,好轉(zhuǎn)率為30%。用藥后腹痛、里急后重之平均消失時(shí)間分別為5.16天和5.14天,大便外觀及次數(shù)恢復(fù)正常分別為4.8天和5.2天,大便鏡檢及培養(yǎng)平均轉(zhuǎn)陰日數(shù)分別為4.58天和3.6天。治療中未見(jiàn)明顯副作用。(《中藥大辭典》)
8、治療瘧疾。方法:鮮生姜洗凈拭干,切碎搗爛,攤于紗布?jí)K上,再包疊成小方塊,敷貼于穴位上,用膠布固定或繃帶包扎。選用穴位分3組:第1組為雙側(cè)膝眼,生姜用2兩分敷兩穴;第2組為大椎加間使(雙側(cè)),生姜用1兩分敷3穴;第3組選大椎1穴,生姜用5錢。一般于發(fā)作前4~6小時(shí)敷貼。經(jīng)8~12小時(shí)即可取下。敷藥兩次即可。觀察40例,除第1.第3兩組各有2例無(wú)效外,其余均控制發(fā)作,血檢瘧原蟲(chóng)陰性。(《中藥大辭典》)
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