生食蛇膽的危害
蛇膽自古以來就是一種中藥材，所有的蛇膽都可入藥，特別是金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇、五步蛇、蝮蛇的膽，更是入藥的寶貴原料。
以蛇膽為主配制成的中成藥有十多種，經(jīng)常服用蛇膽，可通過調(diào)整人體內(nèi)環(huán)境，改善肌體循環(huán)，增強(qiáng)免疫力，達(dá)到外病內(nèi)治的目的。
蛇膽確實有很高的藥用價值，但是，它的藥用價值和食用價值是截然不同的。藥用蛇膽的來源、炮制方式、使用方法和用量都有嚴(yán)格的規(guī)定。餐桌上的蛇膽，都是從蛇腹中現(xiàn)取的。
鮮蛇膽雖含有促進(jìn)消化的成份，但含有許多由肝臟分泌的有毒物質(zhì)，也可能有多種寄生蟲。如盲目吞服鮮蛇膽，或食用白酒料調(diào)制的蛇膽，極易損傷機(jī)體器官破壞正常代謝，甚至?xí)T發(fā)誘發(fā)肝、腎功能衰竭。
“蛇膽確實是寶，但要會用才行，生吃肯定是不可取的。”何東初說，蛇身上的寄生蟲特別多，尤其是老蛇、病蛇身上更多。
所以生吃蛇膽隱藏著諸多致病因素。例如生食蛇膽可使人患上鞭節(jié)舌蟲病，鞭節(jié)舌蟲是一種蛇體內(nèi)的寄生蟲，當(dāng)其進(jìn)入人體消化道后，可在腸黏膜下寄生，不僅吸取人體的營養(yǎng)，還能導(dǎo)致嘔吐、嘔血、腹痛、腹瀉、持續(xù)性發(fā)熱等癥狀;曾有人因食用蛇膽而引發(fā)腎衰竭，其致病機(jī)理為蛇膽酸破壞大量紅血球，繼而引發(fā)腎衰竭等不良后遺癥。同樣道理，生喝蛇血也很不可取。
蛇血、蛇膽等確實有很高的營養(yǎng)價值，也有很高的藥用功效，但在食用是應(yīng)注意衛(wèi)生安全，好煮熟再吃，避免將寄生蟲一同吃下的情況，保障身體健康。
進(jìn)食生蛇膽危害多
1、生吃蛇膽易引發(fā)中毒性疾病，輕則惡心、嘔吐、頭暈，重則危及生命。這是因為蛇膽含有膽汁毒素、組織胺、膽鹽及氰化物等物質(zhì)，進(jìn)入人體胃腸道后，其毒性成分被吸收并進(jìn)入肝臟，再由腎排出。
因此，中毒患者以急性腎功能衰竭和肝損害的發(fā)生率高，其次表現(xiàn)為胃、腸、心臟、腦等臟器受累，若不及時搶救，死亡率很高。
2、蛇類是寄生蟲多的動物之一，體內(nèi)寄生鞭節(jié)舌蟲、裂頭蚴等寄生蟲，生飲蛇血、生吃蛇膽是感染裂頭蚴的主要方式。寄生蟲可侵入腸黏膜下產(chǎn)生大量蟲卵，蟲卵從消化道進(jìn)入體內(nèi)并逐漸成熟為幼蟲，在人體內(nèi)移行，侵犯人體的重要臟器，嚴(yán)重的可引起敗血癥和臟器破裂，甚至致死。
而目前并沒有藥物可以治療，僅能手術(shù)取蟲，這給感染后的治療帶來了巨大的挑戰(zhàn)。近年來，媒體大量報道從大腦中取出裂頭蚴的事件，蛇膽內(nèi)寄生蟲的巨大危害才逐步被普通人所認(rèn)知。
3、蛇是沙門菌的重要攜帶者和傳染源。有資料表明，蛇攜帶沙門菌率達(dá)50%，蛇膽帶菌率則更多，既使用40°的白酒浸泡蛇膽半小時后，沙門菌未見抑制和減少。所以生吞蛇膽或以膽汁調(diào)酒飲服，都是非常危險的事情，可引起急性胃腸炎、傷寒、副傷寒、寄生蟲感染等疾病。
結(jié)語：通過上述小編為大家介紹的這些內(nèi)容，大家對于蛇膽的作用以及蛇膽怎么吃，應(yīng)該有了一個簡單的了解吧!蛇膽是一種不錯的藥材，但是使用不當(dāng)，就會傷害我們的健康，所以為了大家的健康著想，一定要認(rèn)真的了解下蛇膽的相關(guān)知識哦!
