葛根的作用與功效 如何科學食用葛根(12)

  葛根對高血壓的作用

  王序等用放射受體分析法亦證明葛根具有α受體阻斷作用,并發(fā)現(xiàn)葛根對血管緊張素Ⅱ受體亦有阻斷作用。呂寶璋等發(fā)現(xiàn)葛根為一種β受阻滯劑。新資料表明,國外醫(yī)學專家正在開發(fā)同時具有αβ受體阻滯作用的新一類抗高血壓藥,初步結果顯示可能使高血壓病患者更大程度的獲益,療效優(yōu)于以往各類抗高血壓藥物,這為葛根素在高血壓病的治療中,不但從分子水平,而且從受體水平提供了理論支持。

葛根對高血壓的作用

  降血糖、血脂及解酒作用

  大劑量葛根素能降低血糖,但對腎上腺素高血糖無降低作用;能明顯降低血清膽固醇,得血清游離脂肪酸和甘油三酯則無明顯影響。葛根對小鼠、豚鼠離體腸管有罌粟堿樣解痙作用。葛根能有效地拮抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質過氧化損害,有望作為可靠的解酒藥物來開發(fā)。葛根含大豆甙,它能分解乙醛毒性,能阻止酒精對大腦抑制功能的減弱;能抑制腸胃對酒精的吸收,促進血液中酒精的代謝和排泄。美國人在用葛根黃酮治療酒精中毒的臨床研究中,取得了很好的療效。

  雌激素作用

  上世紀90年代末專家發(fā)現(xiàn)葛根含有豐富的高活性的異黃酮,其異黃酮的含量和活必遠遠優(yōu)于大豆。異黃酮對于低雌激素下降引起的癥狀,并能增加中年婦女血清中雌二醇的水平和血漿中高濃度蛋白的含量,降低低密度脂蛋白和膽固醇含量,惠民到保護心血管的作用;而對雌激素水平偏高者,又表現(xiàn)為抗雌激素樣活性,可有助防治乳腺癌、子宮內膜癌等,從而起到雙向調節(jié)的作用。

  中藥葛根的抗癌作用

  由河南省醫(yī)學科學研究所王慶端等近完成的一項省級科技成果二等獎證明,中藥葛根有明顯的抗癌作用。研究人員采用現(xiàn)代分離方法,葛根中提取出總黃酮成分進行動物試驗發(fā)現(xiàn),小鼠前胃癌抑制率達標77.77%,對大鼠肺癌抑制率達55.65%。研究了發(fā)現(xiàn),葛根黃酮有明顯的提高NK細胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高發(fā)地區(qū)進行的人群干預試驗結果證明,葛根總黃酮對基底細胞增生的病人確有明顯阻斷其癌變的作用。

  環(huán)保功能

  種葛可以保持水土,治理水土流失;改良土壤,增加土壤中的氮和有機質含量;在非洲和中美洲一些地區(qū),將熱帶葛藤種在丁香、橡膠樹、油棕和柑桔園作為覆土作物,并且加強管理,結果甚佳:野葛和密花葛的花期長,花密,美麗,香濃郁,是有前途的觀賞植物。充分利用國土資源,發(fā)展農業(yè):有些土地不宜種植禾谷類作物和果樹,但可以種葛。在荒山荒坡、灘地、田邊地角、房前屋后、森林采伐跡地、堤岸和石山的縫中栽培葛,并且不必灌水和滅蟲,可以豐收。

中藥葛根的抗癌作用

  工業(yè)原料

  初級的加工產品有葛粉、葛片、葛葉粉、葛麻和葛渣。葛粉經過深層加工制成幾十種精美的食品,如葛粉絲、葛飲料、葛涼點、葛糕點等。葛片可以釀酒和制藥。葛麻是紡織工業(yè)和造紙工業(yè)的優(yōu)質原料。通過營養(yǎng)平衡,用葛片、葛葉粉和葛渣等配制優(yōu)質全價飼料。葛是再生資源,今后可用來制造汽油、涂料等化工產品。

  食用功能:粉葛和葛薯的塊根富含淀粉,粗纖維較少,總黃酮的含量較少,食味較好,適合人食用。粉葛的無氮浸出物,粗纖維分別占干物質77.31%,9.03%;葛薯分別為90.04%,2.64%。葛薯和粉葛的塊根可以熟食和生食。如果將葛薯、粉葛、野葛和食用葛藤的塊根制成葛粉,葛粉的深加工制品是人的優(yōu)良食品。粉葛在廣東等地用作保健蔬菜。

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