牛蒡的常用菜譜
很多的中藥其實(shí)都可以作為食材的哦,把中藥很好的融入到美食中,不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還能夠治療各種疾病!那么牛蒡可以做成什么樣的美食呢,一起來(lái)看看吧!
牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯
材料
牛蒡1根,竹蓀6根,枸杞30g,整雞翅4只,姜 一塊,蔥 一段。
做法
1、枸杞用清水泡發(fā),洗凈備用。
2、牛蒡去皮后,快速放入醋水中浸泡,避免氧化變黑。
3、竹蓀入溫水浸泡,中途換幾次水,待泡發(fā)后,切去頭部網(wǎng)狀物質(zhì)與根部。
4、雞翅洗凈后整只放入砂鍋中,加入足量的水(以沒過(guò)雞翅2-3CM為宜),放入拍破的姜塊及蔥段,大火燒開后撇去浮沫,調(diào)小火,加入牛蒡煲一小時(shí),一小時(shí)后放入竹蓀和枸杞煲半小時(shí)即可。吃的時(shí)候在碗內(nèi)放鹽!
香炒牛蒡
材料
牛蒡,胡蘿卜,干紅辣椒,熟白芝麻,生抽,料酒,白砂糖。
做法
1、牛蒡刨去外皮,用流動(dòng)的水沖洗干凈,用一把小刀,像削鉛筆一樣削成小片。
2、泡入放了白醋的水中,防止變色。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后,撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮,也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈備用。
4、平底鍋小火焙香少許白芝麻,盛出備用。
5、鍋中倒入少許油,小火煸香干辣椒圈。