車前草的食用方法 車前草的作用有哪些

  車前草,或許很多人都有聽說過。車前草是一種比較常見的一種常見的植物。不僅可以入藥,還可食用,受的人們的喜愛。很多人都不知道車前草應(yīng)當(dāng)如何食用,也不知道車前草的作用有哪些,下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  車前草的作用

  對泌尿系統(tǒng)的影響:車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,并增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

  鎮(zhèn)咳、平喘、祛痰作用:車前草煎劑可顯著對抗組胺、Ach所致離體豚鼠氣管平滑肌收縮,松弛氣管平滑肌,從而有平喘作用。車前草煎劑灌胃可使兔、貓氣管分泌液排出量明顯增加,有一定的祛痰作用。車前苷有抑制呼吸中樞的作用,可使呼吸加深變慢,還有一定的鎮(zhèn)咳作用。

  抗病原微生物作用:車前草水浸劑在試管內(nèi)對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

  對胃、腸道作用:給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調(diào)節(jié)作用;對毛果蕓香堿所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態(tài)的胃有抑制作用,對安靜狀態(tài)的胃卻無作用。車前草還可暫時(shí)性增加腸液分泌,對腸運(yùn)動則無明顯影響。

  抗炎作用:大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。

  其他作用:車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙(plantaginin)小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痹,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進(jìn)支氣管及消化道的分泌,促進(jìn)腸管、子宮的運(yùn)動。

  對心血管系統(tǒng)的作用

  車前苷小劑量能使兔心率減慢,振幅加大,血壓升高;大劑量則可引起心臟麻痹,血壓降低。

  車前草的食用方法

  蒜茸車前豆皮

  原料:嫩車前草300克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精鹽3克,味精2克,黃酒5克,白醋15克,麻油10克。

  做法

  (1)車前草擇洗干凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋干水,整齊碼放好。

  (2)豆腐皮洗凈,切成細(xì)絲,放入沸水鍋中焯一下,撈出淋水,碼于車前草上。

  (3)蒜茸、精鹽、味精、黃酒、白醋倒入碗中攪均,澆于車前豆皮上,再淋上麻油,食用時(shí)拌勻即可。

  特點(diǎn)及功效:質(zhì)地脆嫩,咸鮮味香,蒜味濃郁,清熱解毒。

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