威靈仙的食用方法
1、威靈仙燉豬瘦肉
材料
豬肉(瘦)250克，威靈仙20克，料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉3克，雞油30克。
做法
(1)將威靈仙洗凈后切碎置于砂鍋內(nèi)，加入100毫升清水。
(2)用武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘后濾渣取汁。
(3)姜切成片，蔥切成段。
(4)豬瘦肉切3厘米見方的塊。
(5)將威靈仙液、豬瘦肉塊、姜片、蔥段及料酒一同置于鍋內(nèi)。
(6)加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘。
(7)加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。
2、威靈仙炒芹菜
材料
芹菜500克，威靈仙20克，料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽4克，雞精3克，植物油30克。
做法
(1)將威靈仙洗凈后切碎置于砂鍋內(nèi)，加入100毫升清水。
(2)用武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘后，濾渣取汁50毫升。
(3)芹菜去葉，留梗后洗凈，并切成3厘米長的段。
(4)姜切成片，蔥切成段。
(5)將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱。
(6)加入姜片、蔥段爆香，隨即放入芹菜炒熟。
(7)加入鹽、雞精略炒片刻即成。
