玫瑰花的價(jià)值功用
藥用價(jià)值
《本草正文》中道:“玫瑰花,清而不濁,和而不猛,柔肝醒胃,疏氣活血,宣通窒滯而絕無(wú)辛溫剛燥之弊,斷推氣分藥之中,有捷效而馴良,芳香諸品,殆無(wú)其匹”。
玫瑰花中含有300多種化學(xué)成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂,常食玫瑰制品中以柔肝醒胃,舒氣活血,美容養(yǎng)顏,令人神爽。
玫瑰初開(kāi)的花朵及根可入藥,有理氣、活血、收斂等作用、主治月經(jīng)不調(diào),跌打損傷、肝氣胃痛,乳臃腫痛等癥。
玫瑰果的果肉,可制成果醬,具有特殊風(fēng)味,果實(shí)含有豐富的維生素C及維生素P,可預(yù)防急、慢性傳染病、冠心病、肝病和阻止產(chǎn)生致癌物質(zhì)等。
用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油(稱玫瑰露),可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質(zhì)地,促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
明代盧和在《食物本草》中說(shuō):“玫瑰花食之芳香甘美,令人神爽”。
玫瑰花含有多種微量元素,維生素C含量高,玫瑰花可制作各種茶點(diǎn),如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區(qū)可直接食用,玫瑰根莖煮來(lái)吃,玫瑰根可用來(lái)釀酒。
玫瑰的成熟鮮果中,含有大量的維生素A、B、C,還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物堿。其中維生素C的含量豐富、每100g內(nèi)含2000多mg,有“維生素C之王”之稱。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等,其中蛋白質(zhì)含量8.5%,脂肪4.7%,可溶性糖1.2%,碳水化合物68%。
玫瑰花渣中不含有任何有害的元素,其中含葡萄糖18.33%~23.66%,含淀粉21.75%~22.63%,且含有豐富的氨基酸,其氨基酸總量高達(dá)10.9%。從蒸餾玫瑰油后的花殘?jiān)刑崛∶倒寮t色素,用于食品著色。
用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時(shí),其營(yíng)養(yǎng)成分未被破壞。另外,利用玫瑰花渣可生產(chǎn)醬油。
化工價(jià)值
玫瑰為香料植物,從玫瑰花中提取的香料——玫瑰油,在國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格昂貴,1kg玫瑰油相當(dāng)于1.25kg黃金的價(jià)格,所以有人稱之為“液體黃金”。
某些特別的芳香種類(lèi),如中國(guó)的玫瑰和保加利亞的墨紅,專為采花提煉昂貴的玫瑰油或糖漬食用。
甘肅永登縣的苦水玫瑰從花瓣中提取的玫瑰油用于生產(chǎn)高級(jí)香料、高檔化妝品。
玫瑰油成份純凈,氣味芳香一直是世界香料工業(yè)不可取代的原料,在歐洲多用于制造高級(jí)香水等化妝品。
從玫瑰油廢料中開(kāi)發(fā)抽取的玫瑰水,因其不加任何添加劑和化學(xué)原料,是純天然護(hù)膚品,具有極好的抗衰老和止癢作用。此外,玫瑰的根皮可作為絹絲等物的黃色染料。