紫蘇，不少人都知道吧，它可是出名的中藥本草。雖然大家都知道紫蘇是個(gè)好東西，但卻不清楚吃紫蘇有什么好處。其實(shí)紫蘇的好處有很多，因?yàn)?9%了解紫蘇的的人都曾被它解毒健胃的神效驚呆過(guò)。想知道紫蘇葉的功效與作用以及吃紫蘇減肥嗎?那就一起來(lái)看看吧。
紫蘇在生活中并不罕見(jiàn)，所以大家都能買(mǎi)得到，如果你想多了解一些關(guān)于紫蘇的小知識(shí)，不妨往下看。
傳說(shuō)有一年華佗在江南某地的河邊上采藥，無(wú)意中發(fā)現(xiàn)一只水獺吞吃了一條魚(yú)，在地上打起滾來(lái)。
后來(lái)，只見(jiàn)水獺沿著河灘爬，待爬到一片紫色的草前就吃了起來(lái)，不久竟然沒(méi)事了。華佗心想，那種紫色的草葉可能可以解魚(yú)毒。
采完藥后，華佗去附近的一家客棧住宿，巧遇一群年輕人正在比賽吃螃蟹，空的蟹殼堆了一大堆。半夜，吃螃蟹的幾個(gè)年輕人大喊肚子痛。情急之下，華佗想起白天見(jiàn)到的那種紫色草。
那草既然能解魚(yú)毒，可能也能解蟹毒。于是帶人去采摘，立即煎湯給幾個(gè)年輕人服下。過(guò)了一會(huì)兒，年輕人的肚子果然不痛了。
華佗為了記住這種草藥，就給它取了個(gè)“紫舒”的名字，意思是服后能使腹中舒服;因?yàn)樽忠粝嘟謱俨蓊?，后人就把它稱作“紫蘇”。
紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的圣草名藥。小小的紫色葉片蘊(yùn)含著神奇的功效。
全紫蘇即紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子三味中藥，因它們均來(lái)源于唇形科植物紫蘇且在臨床上經(jīng)常一起使用故有時(shí)將其簡(jiǎn)稱為“全紫蘇”。
紫蘇葉
中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣寬中之功，紫蘇辛香溫散，入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒，又能走脾行血而寬中，對(duì)外感風(fēng)寒，內(nèi)兼濕滯之癥尤為適宜。
古人常將蘇葉同其他食物制成既可口，又防病的食品。將鮮蘇葉洗凈，用開(kāi)水燙后擠去水分，沾豆醬吃;把嫩蘇葉切成絲加入冬瓜湯里，食之祛暑開(kāi)胃。
燉魚(yú)或煮蟹時(shí)放些蘇葉，可鎮(zhèn)咳解毒;若與土豆絲涼拌食用，清涼去火;將嫩蘇葉切細(xì)放上鹽和米飯相伴，亦可與面條相拌，蒸饅頭或豆片時(shí)，在屜上鋪一層蘇葉，蒸的饃，別有風(fēng)味。
我國(guó)民間還用紫蘇作天然防腐劑。用鮮紫蘇葉包魚(yú)、肉等易腐食物，將其置于室內(nèi)通風(fēng)處，常溫下可保存4～5天還呈新鮮狀。
在古代，常把蘇葉當(dāng)茶制成飲料，長(zhǎng)期服用，蘇葉茶可以解毒健胃。宋仁宗時(shí)曾被翰林醫(yī)官院定為“湯飲第一”。
此外，干紫蘇還可用來(lái)加工醬菜，現(xiàn)民間制醬時(shí)仍都加點(diǎn)紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇制泡菜時(shí)，放點(diǎn)紫蘇葉，也可使泡菜別具香味。
紫蘇梗
紫蘇梗，味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用。
