三七，作為我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的珍貴藥材，素有“金不換”的美譽(yù)。其富含多種對人體有益的成分，如三七皂苷、黃酮類化合物等，在活血化瘀、止血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯等方面具有顯著功效。然而，要充分發(fā)揮三七的藥用價值，科學(xué)的吃法至關(guān)重要，同時了解其食用禁忌，才能確保安全有效地利用這味藥材。三七的吃法及禁忌是什么呢？
一、三七的常見吃法
1、生吃三七
適用場景：生吃三七主要用于活血化瘀、預(yù)防和輔助治療心腦血管疾病等。對于患有高血脂、高血壓、高血糖，以及經(jīng)常感到胸悶、頭暈等血液循環(huán)不暢癥狀的人群較為適宜。例如，一些中老年人因血管老化、血液黏稠度增加，易出現(xiàn)心腦血管問題，適量生吃三七有助于改善血液循環(huán)，降低心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。
食用方法：將三七打成粉末狀，每次取1-3克，用溫水或涼開水送服。也可將三七粉裝入空膠囊中，方便服用。此外，還可將三七粉加入適量蜂蜜，攪拌均勻后直接服用，既能改善口感，又能增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。蜂蜜具有潤腸通便、潤肺止咳等功效，與三七粉搭配，相得益彰。
食用時間：建議在飯前半小時左右服用，此時胃內(nèi)空虛，藥物能更好地被吸收，發(fā)揮其藥效。但對于腸胃功能較弱的人群，可選擇在飯后半小時服用，以減少對腸胃的刺激。
2、熟吃三七
適用場景：熟吃三七側(cè)重于補(bǔ)血、養(yǎng)血，對于氣血不足、貧血、身體虛弱等人群具有良好的滋補(bǔ)作用。比如女性在月經(jīng)結(jié)束后，或產(chǎn)后身體較為虛弱時，食用熟三七有助于補(bǔ)充氣血，促進(jìn)身體恢復(fù)。
食用方法：
燉湯法：將三七切成薄片，與雞、鴨、排骨等食材一起燉湯。以三七雞湯為例，準(zhǔn)備一只雞(約1000克)、三七15-20克、紅棗5顆、枸杞10克、生姜適量。先將雞處理干凈，切成塊，焯水備用。將三七、紅棗、枸杞洗凈，生姜切片。把所有食材放入燉鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時，至雞肉熟爛，加入適量鹽調(diào)味即可。這樣燉出的雞湯，既美味又滋補(bǔ)，能起到很好的補(bǔ)血作用。
蒸服法：把三七粉裝入小碗中，加入適量清水，再放入幾顆紅棗、枸杞，蓋上蓋子，放入蒸鍋中蒸20-30分鐘。待蒸好后，取出放涼，直接食用。這種方法能使三七粉更好地被人體吸收，增強(qiáng)滋補(bǔ)功效。
煮粥法：在煮大米粥時，待粥快熟時，加入10-15克三七粉，攪拌均勻，繼續(xù)煮5-10分鐘即可。三七粥具有養(yǎng)血安神、健脾養(yǎng)胃的作用，適合早晚食用。
