3、白玉蘭豬瘦肉湯
鮮白玉蘭(又稱白蘭花)30克(干品10克),鮮豬瘦肉150克。制作時,先將豬瘦肉洗凈切塊,與白玉蘭同放入砂鍋內(nèi),加進適量清水,用中火煲湯。湯成后,加食鹽少許調(diào)味即可。
4、洋蔥炒牛肉
牛肉(肥瘦)200克,洋蔥(白皮)15克,番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克。
洋蔥去老皮洗凈切成塊,牛肉洗凈切片,淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克,將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為碗芡,燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬里,濾去油分,把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,加上包尾油5克炒勻上碟便成。
5、杜仲燉腰花
羊腰子150克,杜仲15克,鹽2克,大蔥10克,料酒10克,味精1克。
先將羊腰子切開,去筋膜,切成腰花,羊腰花內(nèi)放入鹽、蔥、味精、料酒,再與杜仲同燉,燉熟即可。
6、枸杞燉烏骨雞
烏骨雞750克,枸杞子20克,大蔥10克,姜10克,鹽2克,黃酒15克,味精1克。
烏骨雞宰殺后去毛,斬去爪、頭,去內(nèi)臟,洗凈。枸杞子洗凈。蔥姜洗凈分別切成段、片備用。將大沙鍋置旺火上,加足清水,放入烏骨雞、蔥段、姜片、煮沸后撇去浮沫,移小火上慢燉,至雞肉五成爛時,放入枸杞子同燉至熟,用精鹽、料酒、味精調(diào)味即可食用。