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編者按：俗話說(shuō)：早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。早餐是一天當(dāng)中重要的一餐，也是人們?nèi)菀缀鲆暤模綍r(shí)忙著趕時(shí)間去工作，有的人卻空著肚子去上班！營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐才能提供給我們充足的能量，身體沒(méi)有新能量如何更好完成一天的工作呢？>>>女性的健康早餐食譜
早餐怎么吃能補(bǔ)能量
早餐每天都在吃，到底如何吃才健康卻是門(mén)學(xué)問(wèn)。根據(jù)此次早餐營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查的結(jié)果，我們邀請(qǐng)了營(yíng)養(yǎng)早餐顧問(wèn)團(tuán)專(zhuān)家來(lái)為大家的早餐開(kāi)出“營(yíng)養(yǎng)處方”。
1、先喝水再早餐健康
起床后先喝杯清水然后再吃早餐比較好。專(zhuān)家指出，在夜間的睡眠中，人體大部分器官都得到了充分休息，惟獨(dú)消化器官仍在消化、吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)。如果早餐吃得過(guò)早，就會(huì)影響胃腸道的休息。
此外，經(jīng)過(guò)一夜睡眠，人體從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后體內(nèi)處于生理性缺水狀態(tài)。因此，人們不必急于吃早餐，而應(yīng)先飲一杯溫開(kāi)水，既可以糾正生理性缺水，對(duì)器官也有洗滌作用，有助于改善器官功能。
2、起床半小時(shí)后再吃早餐
有人起得早早餐吃得也早，其實(shí)這樣并不好，早餐好在起床半小時(shí)后吃。
專(zhuān)家指出，一旦吃早餐太早，勢(shì)必會(huì)干擾胃腸的休息，使消化（消化食品）系統(tǒng)長(zhǎng)期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動(dòng)節(jié)奏。所以在起床后20至30分鐘再吃早餐合適，這時(shí)人的食欲旺盛。另外，早餐與中餐好間隔4至5小時(shí)。如果早餐過(guò)早，那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。
3、早餐應(yīng)有三類(lèi)食物
早晨時(shí)間匆忙，很多人早餐多是“對(duì)付”。事實(shí)上，早餐應(yīng)像正餐一樣吃。專(zhuān)家指出，早餐應(yīng)提供一天能量的40%，午餐提供一天能量的40%，晚餐提供一天能量的20%。按照次的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，早餐少也要占到一天能量的20%，其余兩餐各占一天能量的40%。
受時(shí)間限制，早餐很難像正餐一樣充分準(zhǔn)備，但至少要講究食物搭配，要有提供蛋白質(zhì)和脂肪的主食，要有利于消化的液態(tài)食品（如牛奶、豆?jié){）。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，合理的早餐中，碳水化合物供能要占一天總能量的60%左右，蛋白質(zhì)供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。
總的來(lái)說(shuō)，早餐應(yīng)當(dāng)含有3類(lèi)食物：淀粉類(lèi)主食如饅頭、面包、粥、包子等；富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品如雞蛋、牛奶、豆?jié){、豆制品、熟肉等；水果或蔬菜。理想的是再加1勺堅(jiān)果仁。
因各人胃口和體質(zhì)不同可以更換食物品種。如糖尿病人就不要選擇白粥、饅頭和面包，宜換成燕麥片和豆?jié){或牛奶搭配，或豆子為主的粗糧豆粥加上豆制品、牛奶、蔬菜等。胃病患者食物可以軟一點(diǎn)，可以選發(fā)酵面食，消化能力強(qiáng)的就可以吃耐嚼的食物，如面餅、通心粉、蕎麥面等。
