薦 減肥降火佳品苦瓜的七大營養(yǎng)保健食譜(4)

  苦瓜胡蘿卜煎蛋

  原料:苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽、料酒。

  做法:

  1、苦瓜對半剖開,去瓤,切成條,再切小??;

  2、胡蘿卜切小丁、蔥切末;

  3、雞蛋打散,放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許;

  4、鍋中放少許油,轉(zhuǎn)動鍋,使油平鋪鍋面。倒入蛋液,轉(zhuǎn)動平底鍋,使蛋液均勻鋪到鍋上;

  5、小火加熱,表面凝固后翻面,再煎一分鐘即可。

  美味加分關(guān)鍵:

  苦瓜盡量切得薄一些,煎在雞蛋里就一點都不覺得苦了。不必用鹽腌出水,那樣會損失許多營養(yǎng)。

減肥降火佳品苦瓜的7大保健營養(yǎng)食譜

  清炒苦瓜

  材料:苦瓜3根,小蔥2根。

  調(diào)味料:鹽1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙。

  做法:

  1、先將苦瓜洗凈,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。

  2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

  3、小蔥切成段,放入油鍋內(nèi)爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,約炒1分鐘后,加入味精,翻炒半分種熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。

  Tips:

  1、青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出來的菜才好吃。

  2、苦瓜斜著切,將其肉露出,糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中,中和苦味。

  3、炒這道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。

  4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘,苦瓜生一點才好吃,一般七分熟的碧綠色好。如果悶得太酥,就沒有清脆的感覺了,味道也較之苦了一點兒。

減肥降火佳品苦瓜的7大保健營養(yǎng)食譜

  苦瓜鑲?cè)?/strong>

  材料:苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿卜50克 蔥、姜1塊 香菜少許;

  調(diào)味料:醬油、淀粉各1大匙,鹽、麻油各少許。

  制法:

  1、苦瓜洗凈,切成2厘米圈狀,去籽;胡蘿卜和姜去皮、切末;蔥洗凈切末;一起放入碗中,加絞肉及調(diào)味料攪拌均勻,填入苦瓜內(nèi),盛在盤中。

  2、鍋中倒入適量麻油燒熱,爆香姜末,加入適量水煮滾,淋在苦瓜上,再連盤放進(jìn)蒸鍋蒸15分鐘后取出,撒上香菜末即可。

  特點:色澤鮮亮,口感更佳。

  【烹飪小妙方】

  如果不喜歡苦瓜太濃的苦味,可先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中焯一下,或放在無油的熱鍋中干煸片刻,或用鹽腌一下,都可減少苦味而風(fēng)味猶存。

減肥食譜 苦瓜的功效與作用 降火的食物 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...