五、不能和其他蔬果放一起的水果：
蘋(píng)果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類(lèi)水果在成熟過(guò)程中會(huì)釋放一種氣體，叫做乙烯。乙烯會(huì)加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類(lèi)水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。
在水果堆中，若是有一顆水果壞掉，就要立即挑出，因?yàn)閴牡舻乃矔?huì)開(kāi)始釋放乙烯，讓其他水果一顆一顆接著壞。
分開(kāi)包裝、擺放為保存關(guān)鍵。這類(lèi)水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開(kāi)，若是冷藏，建議裝入塑膠袋，袋口稍打個(gè)結(jié)，避免釋放出的乙烯影響冰箱內(nèi)其他水果的品質(zhì)。
六、水果保存得宜，須先聰明買(mǎi)
如果不想因?yàn)楸４嫠髠X筋，好的辦法就是適量采購(gòu)，可少量多樣，并在一周內(nèi)食用完畢。當(dāng)然，還要選擇當(dāng)季盛產(chǎn)水果，因?yàn)樾迈r，而且量多便宜。
大顆水果賣(mài)相好價(jià)格高，若是自己吃，則建議購(gòu)買(mǎi)小顆，數(shù)量多并可分次食用。若是后熟型水果，可挑選一顆熟度剛好，當(dāng)天可吃，另一顆則挑青澀一點(diǎn)的，回家還可再擺放1-2天。
七、水果還沒(méi)熟，但急著想吃怎么辦？
若要催熟后熟型的水果當(dāng)然有辦法，訣竅是利用會(huì)釋放乙烯的水果。
奇異果、水蜜桃：一般買(mǎi)回的奇異果、水蜜桃還要在室溫下放個(gè)好幾天才會(huì)變軟，如果擺一顆蘋(píng)果在奇異果堆或水蜜桃堆里，約可提早1天熟成。
釋迦：可用水噴濕釋迦，以紙袋或報(bào)紙包起或覆蓋，可加快熟成速度約1天。
但熟成軟化后的釋迦容易爛，放入冰箱冷藏可再放3-5天。
