臭豆腐也會(huì)引中毒 科學(xué)吃它才健康

  目錄:

  第一章:吃臭豆腐要當(dāng)心中毒

  第二章:健康角度看臭豆腐

  第三章:臭豆腐食譜

  編者按:我們現(xiàn)在人的生活條件越來越好,食物的吃法也越來越多,其中臭豆腐就是一個(gè)代表。雖然它聞起來是難聞的,但是吃起來卻很美味,所以很多人都喜歡吃臭豆腐,但是大家知道嗎?不當(dāng)?shù)某苑〞?huì)導(dǎo)致中毒哦,接下來小編詳細(xì)給大家介紹一下吃臭豆腐的注意事項(xiàng),以及科學(xué)吃法,一起來看看吧。

我們現(xiàn)在人的生活條件越來越好

  吃臭豆腐要當(dāng)心中毒

  臭豆腐是中國人發(fā)明的。人們常說:“臭豆腐聞起來臭,吃起來香。”很多人特別喜歡吃臭豆腐,下飯、夾饅頭吃得津津有味,可能從來沒想到過,吃臭豆腐也有中毒的危險(xiǎn)。

  這里必須提醒大家:當(dāng)你吃過臭豆腐后,如果出現(xiàn)渾身無力、頭疼、頭暈、食欲不振、視力模糊、眼瞼下垂、說話受阻等現(xiàn)象,便可能是發(fā)生中毒了。這時(shí),應(yīng)立即去醫(yī)院檢查,并盡快接受治療。

  為什么會(huì)發(fā)生吃臭豆腐中毒呢?原因是:臭豆腐的制作過程(多指土辦法),一般是先將一大塊豆腐煮熟后切成若干小塊,再一層一層地放入缸、盆等容器中,然后將容器密封發(fā)酵。在這個(gè)過程的后環(huán)節(jié),即封口時(shí),一種有毒菌體--肉毒梭菌也隨之在容器內(nèi)安家落戶,繁衍后代。因?yàn)槿舛舅缶且环N厭氧菌,密封缸正好為它提供了生存繁殖的環(huán)境。肉毒梭菌一旦進(jìn)入人體,就會(huì)引起上面所說的那些癥狀。

  細(xì)節(jié)提醒

  要防止吃臭豆腐意外中毒,辦法有二:

  一是自己在用土法制作臭豆腐時(shí),密封的材料好有一定通氣性,如荷葉、紗布等,而不要用塑料薄膜之類不透氣的材料,避免肉毒梭菌的生存、繁衍。

  二是在食用前,好先將臭豆腐在鍋內(nèi)蒸半小時(shí),以殺死肉毒梭菌后再食用。

油炸臭豆腐 臭豆腐 臭豆腐的做法 
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