科學(xué)家希望找到負(fù)責(zé)人們?cè)诓妥郎闲袨榈牡鞍踪|(zhì)，現(xiàn)在這方面研究已大有進(jìn)展。
研究人員發(fā)現(xiàn)這些蛋白質(zhì)分為兩類，一類刺激人的食欲，另一類延緩吃喝過(guò)程并平衡脂肪的長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
但為什么人們想吃東西時(shí)會(huì)選擇吃好吃的糕點(diǎn)、糖果而不是水果呢？根據(jù)研究，人在真正饑餓狀態(tài)下愛(ài)吃咸味食品或乳制品，在悲傷和焦慮狀態(tài)下則偏愛(ài)甜食。
美國(guó)密歇根大學(xué)心理學(xué)家肯特·貝里奇說(shuō)：“抑郁會(huì)刺激大腦中的激素機(jī)制，促使人們過(guò)量吃喝。”實(shí)驗(yàn)顯示，對(duì)老鼠注射大劑量的促腎上腺皮質(zhì)激素釋放因子（與抑郁癥有關(guān)）會(huì)令老鼠對(duì)糖的嗜好增強(qiáng)3倍。
此外，大腦中的促腎上腺皮質(zhì)激素會(huì)減弱人對(duì)誘惑的抵抗力。
心理學(xué)家解釋說(shuō)，富含脂肪和糖分的食物，例如快餐，會(huì)刺激大腦產(chǎn)生愉悅物質(zhì)。因此比薩餅、飲料、薯片和熱狗才令人嘴饞。
報(bào)告說(shuō)，當(dāng)快餐和甜點(diǎn)成為家常便飯時(shí)，人體內(nèi)的脂肪會(huì)增加并逐漸改變激素的功能，從而改變饑餓和滿足的過(guò)程。
