★ 食物纖維是排毒先鋒
名詞解釋：人們常常聽說要吃纖維多的食物，《膳食指南》里對(duì)此也有詳細(xì)的指導(dǎo)，但到底什么是食物纖維，很多人并不清楚。其實(shí)，食物纖維并不能被人體消化吸收，大的貢獻(xiàn)就在于“腸道清道夫”這個(gè)美譽(yù)。人體需要食物纖維來排出毒素，對(duì)于便秘者和肥胖者來說，這一點(diǎn)尤為重要。
主要功能：
1.預(yù)防結(jié)腸和直腸癌。
增加飲食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上食物纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。
2.降低血脂，預(yù)防冠心病。
由于食物纖維中有些成分，例如果膠，可結(jié)合膽固醇，使其直接從糞便中排出，由此降低膽固醇，從而預(yù)防冠心病。
3.防治便秘。
食物纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸中停留時(shí)間。
4.利于減肥。
提高飲食中食物纖維含量，可使攝入的能量減少，在腸內(nèi)營養(yǎng)的消化吸收也下降，終使體內(nèi)脂肪消耗，起到減肥作用。
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