七初春滋潤補(bǔ)虛靚湯(4)

  掏杞牛肉(牛尾)湯

  原料:鮮黃牛肉(或牛尾)lkg,枸杞子50~60g,生姜15g,蘿卜2kg,精鹽、味精、麻油、豆瓣、花椒、料酒、胡椒粉、香菜(或蔥花)各適量。

  制作:①燉牛肉:將洗凈的鮮黃牛肉(稍肥、帶筋),用清水浸泡一段時(shí)間,去掉血污,入鍋用旺火煮沸,撇去浮沫后加料灑、生姜、花椒,改用小火燉,保持微沸。燉至牛肉七成熟時(shí)取出,按橫筋刨刀,不要切斷。再放人鍋中,同時(shí)加入 淘洗干凈的枸杞子,繼續(xù)燉至牛肉爛軟。另將蘿卜、洗凈、切片、煮軟。用煮軟的蘿卜片墊入碟底,上面蓋上煮軟的牛肉,然后加入原湯,放適量鹽和味精,再用上等麻油、豆瓣拌香菜或蔥花裝碟入席。

 ?、跓跖N矞哼x鮮牛尾,取中段,去殘皮后洗凈從骨縫處進(jìn)一刀,不要切斷,洗凈血污?;景礋跖H獾姆椒ㄈ脲佒兄蠓校踩ジ∧?,改用小火燉,燉至牛尾熟軟時(shí)下枸杞子,再煮片刻一食用時(shí),可用蘿卜墊底,也可不用蘿卜,喝牛尾原湯,再配上等麻油、豆瓣,拌香菜或蔥花裝碟入席。

  功效:此湯含高蛋白、低脂肪,油而不膩,營養(yǎng)可口,是老年人滋樸佳肴。有強(qiáng)身健體、增強(qiáng)抗病力的效用。

  石耳豆腐湯

  原料:水發(fā)石耳50g,豆腐750g,冬筍片20g,蘑菇20g,火腿肉l00g.素油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油、雞湯各適量。

  制作:①將石耳、蘑菇洗凈瀝干水分;豆腐切塊;火腿切片。②將鍋置火上入素油燒熱,下筍片、火腿、蘑菇、精鹽、白糖炒人味,加入雞湯,再下石耳、豆腐、胡椒粉燒入味,加入味精,淋上麻油,超鍋入湯碗即成。

  功效:此湯對(duì)于肝火上炎而斂高血壓、冠心病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、水腫、癌癥、鼻出血、咯血、葉血等癥均有良好的食療作用。

滋補(bǔ)身體 補(bǔ)虛養(yǎng)身飲食 補(bǔ)虛湯 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)??梢钥吹街?..
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎
10個(gè)簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復(fù)發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴(kuò)大年輕...