蟲(chóng)草蒸老鴨等十三款養(yǎng)生藥膳方
1 .黑芝麻粳米粥
配料:黑芝麻20g,粳米50g。做法:黑芝麻炒熟研未備用,粳水洗凈與黑芝麻人鍋同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。功效:補(bǔ)益肝腎,滋養(yǎng)五臟。注:本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用,并有預(yù)防早衰之功效。
2.蟲(chóng)草蒸老鴨
配料:冬蟲(chóng)夏草5枚,老雄鴨1只。黃灑、生姜、蔥白、食鹽各適量。
做法:老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開(kāi),放入冬蟲(chóng)夏草,用線(xiàn)扎好,放入大缽中,加黃酒,生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約3小時(shí)鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。
功效:補(bǔ)虛益精,滋陰助陽(yáng)。本方以蟲(chóng)草為主,助腎陽(yáng),益精血;以老鴨為輔,滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng),一偏于補(bǔ)陰,兩者合用,共成補(bǔ)虛益精,滋陰助陽(yáng)之藥膳。注:外感未解者不宜食用。
3.羊肉燉白蘿卜
配料:白蘿卜500g,羊肉250g,姜、料酒、食鹽適量。做法:白蘿l卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開(kāi)鍋后五六分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補(bǔ)虛、溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽(yáng)痿,脾胃虛寒者更為適宜。飲食禁忌:吃蘿卜時(shí)不能能和人參,西洋參、首烏同服。羊肉禁與番瓜同食。