日常水大評(píng)點(diǎn)
日常飲品越來(lái)越多，社會(huì)上流行著各種見(jiàn)仁見(jiàn)智的說(shuō)法，本文擇其部分予以評(píng)點(diǎn)，幫助你認(rèn)清是非，建立正確的喝水觀念。
1、老化水：指貯存時(shí)間較長(zhǎng)的水。
舉例：你上午上班就倒了一杯水，可因?yàn)槊χ钡较挛绮畔氲揭龋@就是“老化水”。
說(shuō)法：燒開(kāi)了的水隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，所含的“有毒物質(zhì)”增加，不能再喝了。
評(píng)點(diǎn)：說(shuō)法夸大了。因?yàn)樗畯淖詠?lái)水廠送入家庭，中間要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，加上需要時(shí)間加工消毒，不可能新鮮。如果武斷地將“老化水”與有毒物質(zhì)聯(lián)系起來(lái)，顯然有點(diǎn)過(guò)了，當(dāng)然，鮮開(kāi)水?dāng)[放太久，受到環(huán)境、空氣乃至容器的污染的幾率增大了，的確沒(méi)有新燒開(kāi)的水干凈。所以專(zhuān)家建議，燒開(kāi)的水好不要超過(guò)6小時(shí)，喝這樣的水對(duì)健康為不利。
2、千滾水：指反復(fù)燒沸的開(kāi)水，如熱水爐、飲水機(jī)及電熱水壺?zé)_(kāi)的開(kāi)水。
說(shuō)法：反復(fù)燒沸的水口可在水箱內(nèi)形成水垢，并與水箱的金屬內(nèi)膽發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生有害物質(zhì)。同時(shí)千滾水的分子團(tuán)變大，不僅無(wú)法吸收，而且，容易影響人體的代謝功能，俗稱(chēng)“死水”，亞硝酸鹽等有害物質(zhì)會(huì)隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，輕者干擾人的胃腸功能，造成機(jī)體缺氧：重者可以致癌。
評(píng)點(diǎn)：說(shuō)法不科學(xué)，水是否致癌取決于水質(zhì)而不是燒沸的次數(shù)和時(shí)間。就亞硝酸鹽來(lái)吧，通暢來(lái)自硝酸鹽，只有水中含有高水平的硝酸鹽，在煮沸的加熱條件下，可能部分轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽；如果水質(zhì)合格的話(huà)，含有的亞硝酸鹽濃度很低，即使存放一段時(shí)間或反復(fù)加熱，也不會(huì)有多少亞硝酸鹽生成。至于其他的有害物質(zhì)，往往與燒水的設(shè)備的清潔狀況有關(guān)，如飲水機(jī)、電熱水壺存有沉淀物——水垢，水垢容易滋生大量的細(xì)菌、殘?jiān)?、或其他有害物質(zhì)，則完全可能對(duì)人體在造成危害，引起消化、神經(jīng)、泌尿或造血系統(tǒng)的病變。故做好飲水設(shè)備的清潔才是防害之本，如 每隔3個(gè)月到半年對(duì)飲水機(jī)依次清洗、消毒、對(duì)電熱水壺經(jīng)常清洗內(nèi)膽，及時(shí)清除水垢等。
