就我國(guó)市面上銷售的絕大多數(shù)巧克力來(lái)說(shuō)，其中含糖50%左右，蛋白質(zhì)含量為5%左右，脂肪含量約30%，水分含量?jī)H2%左右．能量達(dá)550千卡以上，是糧食干制品的1.6倍，屬于高脂肪、高糖分、高熱能、蛋白質(zhì)含量低的食品。
這種巧克力的營(yíng)養(yǎng)成分并不平衡，如果大量食用，又不增加運(yùn)動(dòng)，則很可能會(huì)增加體重。而體重增加本身，便不利于預(yù)防慢性疾病。只要稍微動(dòng)腦思考便可以得出結(jié)論：國(guó)內(nèi)銷售的巧克力中，所含植物多酚并不太多，而精制糖和飽和脂肪極多，若說(shuō)它能產(chǎn)生健康效應(yīng)，似乎非常牽強(qiáng)。很多醫(yī)學(xué)研究中說(shuō)巧克力不會(huì)增加血液申膽固醇的含量，還能降低血液凝固性、降低心血管病的風(fēng)險(xiǎn)，就是因?yàn)檠芯恐兴玫氖钦嬲暮谇煽肆σ灰豢煽稍瓭{含量高，因不添加糖分或很少，所以口感發(fā)苦發(fā)澀不甜，且咖啡堿、可可堿含量和膳食纖維含量比較高，這種黑巧克力才具有健康的功效。
然而，普通巧克力也并非一無(wú)是處。它是一種高能食物，因此適合在長(zhǎng)處。它是一種高能食物，因此適合在長(zhǎng)途旅行、登山、野游時(shí)作為諸備食物攜帶，可提供一定數(shù)量的B族維生素和鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)。添加牛奶會(huì)提高巧克力的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使蛋白質(zhì)、鈣和B族維生素的含量增加：添加果仁會(huì)增加不飽和脂肪酸、B族維生素和礦物質(zhì)的含量。此外，巧克力中含有可可堿和咖啡因，它們都屬于溫和的興奮劑類物質(zhì)，可以刺激大腦產(chǎn)生血清素和內(nèi)啡肽，使人有提神和舒適的感覺(jué)。巧克力由還含有苯乙胺，它可使人心情愉快。一塊125克的純巧克力中所含咖啡因比一杯200毫升的速溶咖啡中所含的量還要高。這就是為什么許多人在心情不好、精神不振時(shí)想吃塊巧殼力的原因。
總之，普通巧克力雖算不上保健食品，但也不是一種垃圾食品。如果每天吃一兩小塊香滑的巧克力，細(xì)品其中美味，則是一種美好的生活情趣。只是，淺嘗輒止為好，否則就增加運(yùn)動(dòng)吧。
