那么，如何才能避免“隱性浪費(fèi)”呢？
首先，餐廳應(yīng)提供更多的粗糧、薯類、蔬菜等有助預(yù)防慢性病的食品，以及少油烹調(diào)的菜品。點(diǎn)什么菜是消費(fèi)者的選擇，而提供健康食物則是餐廳的責(zé)任。
其次，消費(fèi)者在餐廳點(diǎn)熱菜的時(shí)候，可以遵守“1：1：1”的原則。也就是說，1份純?nèi)澆耍?份葷素搭配萊，1份純素菜。而在點(diǎn)涼菜的時(shí)候，建議做到兩素配一葷。這樣做雖然還不能達(dá)到理想的比例，但已經(jīng)大大改善了食物結(jié)構(gòu)，有利于減少動(dòng)物性食品過量帶來的健康負(fù)擔(dān)。
此外，點(diǎn)餐時(shí)應(yīng)盡量少選那些油炸、爆炒、干鍋、“水煮”之類的菜肴，它們不僅脂肪過量、熱量過高，而且油品質(zhì)量也難以保障。相比而言，清蒸、白灼、清燉、涼拌等烹調(diào)方法更有利于健康，也能減少資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。
食物的隱形浪費(fèi)還會(huì)造成自然資源的大量耗損。要知道，這些被我們吃錯(cuò)比例而在身體中浪費(fèi)的食物，特別是大魚大肉，都是耗費(fèi)大量自然資源而生產(chǎn)出來的。按照生態(tài)學(xué)的定律，在食物鏈當(dāng)中，每升高一個(gè)營養(yǎng)級，能量效率就會(huì)下降1/10，也就是說．如杲我們以吃食草動(dòng)。
