宮保魚(yú)片
原料：草魚(yú)1條（約750克），雞蛋1個(gè)，干辣椒、薄荷葉、濕淀粉、料酒、鹽、花椒粉、姜片、蒜片、蔥節(jié)、香油、淀粉各適量。
制法：將魚(yú)宰殺洗凈，取凈肉切成片，加鹽、料酒、姜片，蔥節(jié)、香油碼味待用；干辣椒切成筒筒辣椒；薄荷葉洗凈，切成末；雞蛋液打散，加入淀粉、鹽制成全蛋糊；鍋中入油燒至四五成熱，將碼好味的魚(yú)片掛全蛋糊，入油中炸制，待蛋糊在魚(yú)片表面結(jié)殼，撈出；鍋內(nèi)油升溫至六成熱，入魚(yú)片復(fù)炸至金黃色、殼脆，撈出待用；鍋內(nèi)放少許油，入干辣椒微 炒一下，下炸好的魚(yú)片，加花椒粉、薄荷碎、香油翻炒一下，起鍋裝盤(pán)即可。
特點(diǎn)：色澤金黃，外酥香內(nèi)鮮嫩
宮保豬肝
原料：豬肝400克、青蒜適量，糍粑辣椒250克，醬油10克，甜醬少許，姜片、蒜片、蔥段濕淀粉、鹽、味精、鮮湯各適量。
制法：豬肝洗凈切成片，加鹽、料酒、濕淀粉碼味待用；將鹽、料酒醬油、味精、鮮湯、水淀粉調(diào)成成鮮味芡汁待用；鍋中入油燒至六成熱，下入豬肝片走油：鍋中留油，下糍粑辣椒香，再放入姜片、蒜片、甜醬煸炒幾下，投入過(guò)好油的豬肝，淋入芡汁，加蔥段，起鍋裝盤(pán)即可。
特點(diǎn)：色澤紅亮，辣而不燥，鮮香味濃。
總結(jié)：春季飲食，重要就是吃的對(duì)吃的好，這樣我們的身體健康才能吃出來(lái)。以上盤(pán)點(diǎn)的這些美食，營(yíng)養(yǎng)健康，是大家春季養(yǎng)生不錯(cuò)的選擇哦。（文章原載于《益壽寶典》，刊號(hào)：2012.04，作者：紀(jì)康寶、周新遠(yuǎn)；《益壽文摘》，刊號(hào)：2012/03，作者：左嬌蕾、陳輯；版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
