雞膳治療更年期綜合癥
枸杞板栗雞肉煲
用枸杞子20g，板栗150g，雞l只;先把枸杞子洗凈，去果柄及雜質(zhì)，栗子去皮，一切兩半，雞宰殺后，去毛，內(nèi)臟及爪，剁成塊，姜拍松，蔥切段。再把雞塊、枸杞子、栗子、料酒、姜、味精、蔥、胡椒粉、上湯同放鍋內(nèi)，加入鹽，置武火上燒沸，再改用文火燉至雞肉熟爛即可。此款的功效是補(bǔ)腎明目，益氣養(yǎng)血。適用于腎虛、視物不清、腰膝酸軟、更年期綜合癥等。
蟲草烏雞湯
用烏雞肉350g，冬蟲夏草5g，山藥30g;先將雞肉入沸水鍋中氽去血水，剁成塊。將蟲草洗凈，用料酒浸透。將山藥洗凈，切片。再將清湯注入鍋中，置旺火上，放人雞肉、蟲草、山藥、姜、蔥、米酒，燒沸，轉(zhuǎn)用文火，燉至雞肉熟，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉，即可食用。此款的功效是滋陰清熱，補(bǔ)益肝腎。適用于更年期月經(jīng)淋瀝不盡、腰膝酸軟、陰虛發(fā)熱等癥。
四味烏雞湯
用烏雞1只，當(dāng)歸l0g，白芍l0g，熟地l0g，川芎6g;先將烏雞去毛及內(nèi)臟，洗凈，入開水鍋中焯去血水，剁成塊。將當(dāng)歸、白芍、熟地、川芎洗后裝入藥袋。然后再將鮮湯倒人鍋中，置旺火上，放入烏雞、藥袋、姜、蔥、料酒、胡椒粉，沸后轉(zhuǎn)入文火，燉90分鐘，至肉熟放入鹽、雞粉，即可食用。此款的功效是滋陰養(yǎng)血。適用于更年期肝陰虛、頭痛眩暈、目干昏花、脅肋脹痛、煩躁易怒等癥。
